19．以下食品的加工制作不用發(fā)酵技術(shù)的是（　　）
A．酒B．酸奶C．豆?jié){D．泡菜

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，屬于發(fā)酵技術(shù)；A不符合題意；
B、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．B不符合題意；
C、豆?jié){是用大豆加水，機(jī)械加工成豆?jié){，加熱而成的，與發(fā)酵無關(guān)．C符合題意；
D、制泡菜要用到乳酸菌，屬于發(fā)酵技術(shù)；不符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列有關(guān)消化道各段結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（　　）
A．口腔沒有消化和吸收功能
B．胃能對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行分解
C．小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官
D．大腸的功能只是將食物殘?jiān)纬杉S便

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖是心臟結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖作答．
（1）心臟的四個(gè)腔包括兩心房和兩心室，其中心房的位置靠上，心室的位置靠下：[10]左心室壁最厚．
（2）⑥⑦的名稱依次叫主動(dòng)脈、肺動(dòng)脈；③中流動(dòng)的是靜脈血．
（3）心房與心室之間，心室與動(dòng)脈之間都有能開閉的瓣膜，保證血液能按一定方向流動(dòng)，即心房→心室→動(dòng)脈，而不能倒流．
（4）有人說“人一生中心臟不斷跳動(dòng)，所以心臟從不休息．”這種說法對(duì)嗎？不對(duì)．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．生物進(jìn)化的總體趨勢(shì)是由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由低等到高等、由水生到陸生．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．氯霉素、鏈霉素等抗生素來自放線菌√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．生物進(jìn)化的主要證據(jù)是（　�。�
A．現(xiàn)存生物B．生物化石C．推測(cè)設(shè)想D．形態(tài)結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是（　　）
A．應(yīng)激性B．反射弧C．反射D．反應(yīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于人體與外界氣體交換的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．在人體一次呼吸過程中，吸氣結(jié)束瞬間肺內(nèi)氣壓等于外界大氣壓
B．人體呼出的氣體中含量最多的兩種成分依次是氮?dú)狻⒍趸?/td>
C．呼吸運(yùn)動(dòng)需要肋間肌和膈肌提供動(dòng)力
D．人工呼吸依據(jù)的是呼吸運(yùn)動(dòng)原理

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．男性的睪丸產(chǎn)生的精子和女性的卵巢產(chǎn)生的卵細(xì)胞都是生殖細(xì)胞，這兩種生殖細(xì)胞在輸卵管結(jié)合就形成受精卵，受精卵就是新生命的開始．

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