Question

2．以下實(shí)驗(yàn)是同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)．
Ⅰ．取三支試管，分別編上1、2、3號(hào)，在1號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，充分混合；在2號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升水，充分混合；在3號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，不混合．（三支試管里加入的饅頭碎屑的量是一樣的）
Ⅱ．將三支試管同時(shí)放入37℃的溫水中10分鐘，取出冷卻到室溫，分別向三支試管內(nèi)滴加幾滴稀碘液，搖勻后觀察試管內(nèi)的變化．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）其中2號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）觀察三支試管的顏色變化：1號(hào)試管：不變藍(lán)；2號(hào)試管：變藍(lán)．3號(hào)試管：變藍(lán)．
（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：淀粉在口腔位置就開(kāi)始被消化．
（4）淀粉被徹底分解成葡萄糖的部位是小腸．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入．

解答 解：（1）其中2號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
（2）2號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：淀粉在口腔位置就開(kāi)始被消化．
（4）淀粉被徹底分解成葡萄糖的部位是小腸．
故答案為：（1）對(duì)照；
（2）不變藍(lán)、變藍(lán)、變藍(lán)；
（3）口腔；
（4）小腸．

點(diǎn)評(píng) 饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．