Question

11．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，所以每天食物中攝入的蛋白質(zhì)量是最多的．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，約占細(xì)胞物質(zhì)總含量的75%-80%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．
因此，人體每天食物中攝入量最多的有機(jī)物是糖類，攝入量是最多的無機(jī)物是水．故說法錯(cuò)誤．
故答案為：×．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，重點(diǎn)掌握蛋白質(zhì)的作用．