Question

夏天，剩余的飯菜容易腐敗變質(zhì)，是因?yàn)椤　　　　　　　　。?nbsp;       ）

A.空氣比較潮濕            B.空氣中有細(xì)菌或真菌存在

C.空氣比較干燥                   D.空氣溫度較高

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。

考點(diǎn)：本題考查的是食品腐敗的原因，解答此題需要掌握食品腐敗變質(zhì)的原因。