用乳酸菌制作泡菜時,要用水密封,這是為了提供( 。
分析:乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的狀態(tài)下進行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,據(jù)此答題.
解答:解:制酸奶和泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的狀態(tài)下經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,乳酸細菌不分解蛋白質(zhì)和果膠質(zhì),能保持蔬菜脆嫩而不軟化腐敗,使泡菜具有獨特的風味.可見C符合題意.
故選:C
點評:平時注意掌握細菌、真菌與食品制作的知識,做這題的關(guān)鍵是理解泡菜的制作原理.
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科目:初中生物 來源: 題型:

(2012?蒼梧縣一模)用乳酸菌制作泡菜時,容器要密封,目的是為了(  )

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科目:初中生物 來源:2012屆福建省廈門外國語學校八年級第一學期期中考試生物試卷 題型:選擇題

用乳酸菌制作泡菜時,要用水密封,這是為了提供(     )。

A.安靜的環(huán)境      B.有氧的環(huán)境          C.無氧的環(huán)境      D.防止細菌逃跑

 

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科目:初中生物 來源:2012-2013學年北京師大包頭附屬學校八年級(上)期中生物試卷(解析版) 題型:選擇題

用乳酸菌制作泡菜時,要用水密封,這是為了提供( )
A.安靜的環(huán)境
B.有氧的環(huán)境
C.無氧的環(huán)境
D.防止細菌逃跑

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科目:初中生物 來源:2012年廣西梧州市蒼梧縣中考生物一模試卷(解析版) 題型:選擇題

用乳酸菌制作泡菜時,容器要密封,目的是為了( )
A.安靜的環(huán)境
B.有氧的環(huán)境
C.無氧的環(huán)境
D.防止細菌逃跑

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