13．乳酸菌是人體內(nèi)的益生菌，它又被稱為長壽菌．利用它的發(fā)酵作用，可以制出美味的（　�。�
A．紅酒B．酸奶C．蛋糕D．奶茶

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌．可見B符合題意．
故選：B．

點評 關鍵點：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．小陳從市場買回了幾個番茄，并認真地進行分析：
（1）切開一個番茄，里面有很多籽，這些是番茄的種子，屬于生殖器官．
（2）制作番茄果肉的臨時裝片．在載玻片中央滴一滴清水，涂少許果肉，用鑷子夾住蓋玻片緩緩地放在液滴上，防止裝片上出現(xiàn)氣泡．
（3）用顯微鏡觀察臨時裝片．因為光線較暗，所以使用反光鏡凹（平/凹）面聚光．這時有一個特別明顯的細胞出現(xiàn)在視野的左下方，他把玻片稍稍往左下方方移動，這個細胞就到視野中央，看到放大了的倒像．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．有耳垂基因（A）和無耳垂基因（a）是一對等位基因．現(xiàn)有一對夫婦，父親表現(xiàn)為有耳垂，母親表現(xiàn)為無耳垂，他們生了一個女兒表現(xiàn)為無耳垂．請回答：
（1）人的有耳垂和無耳垂在遺傳學中稱為相對性狀．
（2）決定父親耳垂性狀的基因型為Aa．
（3）假設這對夫婦再生一個小孩為無耳垂的概率是50%．
（4）女兒耳垂的性狀與父親不同，這種變異類型屬于可遺傳變異．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來測定．某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結(jié)果如表．從該小組的實驗結(jié)果可以看出，四種食物中含能量最多的是
（　�。�
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量（g）2222
水（ml）50505050
溫度上升（℃）52.535.864.521.2
A．花生仁B．黃豆C．核桃仁D．大米

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．二氧化硫是污染大氣的有害物質(zhì)之一，下列哪項可作為檢測大氣污染程度的指示植物（　　）
A．葫蘆蘚B．鐵線蕨C．水綿D．松樹

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．對于艾滋病病毒攜帶者或患者，我們應該采取的正確方法和態(tài)度是（　�。�
①不與他們有過于親密的身體接觸
②厭惡、討厭他們
③幫助他們學習相關知識，可以一起鍛煉身體，但切忌碰破皮膚
④對他們進行隔離，不能接觸他們．
A．①②B．②④C．①③D．③④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．酸雨對生物有極大的危害，酸雨的酸堿度（PH值）應在（　�。�
A．5.6以下B．5.6以上C．7.0以下D．7.0以上

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．乳酸菌和霉菌相比較，下面是它們的共同特征的是（　�。�
A．都只能利用現(xiàn)成的有機物生活B．都無細胞壁
C．都是單細胞生物D．都靠孢子進行繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)．它有著這樣的特性：在氧含量高的地方容易與氧結(jié)合，在氧含量低地方容易與氧容易分離．

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