Question

科學(xué)家到一些邊遠山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低。分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜。由此推斷，食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用

A．糖類

B．蛋白質(zhì)

C．纖維素

D．無機鹽

Answer 1

C

試題分析：人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。水是人體的重要組成部分，具有運輸和調(diào)節(jié)體溫等重要作用；脂肪是貯能物質(zhì)；蛋白質(zhì)是基本物質(zhì)，組織人體的重要物質(zhì)，以及組織的更新和修復(fù)有重要作用；糖類是供能物質(zhì)，主要有遮糖、麥芽糖和葡萄糖，是人體生命活動重要的能源物質(zhì)；無機鹽是構(gòu)成骨和牙的重要物質(zhì)，參與人體重生理活動的調(diào)節(jié)；纖維素在很多食物中都有存在，比如青菜、芹菜、水果等，而這些食物中的纖維素的作用都幾乎相同，纖維素的作用主要是通過促進腸胃蠕動，從而將多余的脂肪以及一些有害的毒素排出人體，因此便秘、肥胖可以通過纖維素來解決。故選項以C符合題意。