腌制的咸肉能在空氣中存放較長的時(shí)間而不變質(zhì)的原因是
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A．腌制后的肉類蛋白質(zhì)發(fā)生變化，不能再被細(xì)菌利用
B．鹽濃度較高的環(huán)境下，細(xì)菌很難生存
C．腌制時(shí)加入了防腐劑
D．咸肉中水分很少，不利于細(xì)菌的生存和繁殖
快樂暑假暑假能力自測中西書局系列答案
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