Question

蘋果腐爛是因?yàn)?!--BA-->

微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖

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Answer 1

分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．
故答案為：微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖

點(diǎn)評(píng)：關(guān)于食品腐敗變質(zhì)問題，與生活實(shí)際聯(lián)系非常密切，熟知變質(zhì)的原因是解題的關(guān)鍵．