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用線將以下細菌、真菌與食品制作相關的連接起來。
①乳酸菌                   

A．醋
②醋酸菌		B．醬
③曲霉		C．青霉素
④青霉菌		D．面包、饅頭
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜


解析試題分析：制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味．
制醬要用到曲霉．
制青霉素用青霉，青霉發(fā)酵能提取出青霉素，是一種抗生素．
考點：微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要的意義，如制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：探究題

下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）設計這個實驗的科學家是______________。
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶。
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（   ）
A.瓶子的大小    B.細菌的有無       C.肉湯的多少
（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然產生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。

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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題

家庭嘗試制作酸奶的步驟：
①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合→②熱處理（煮沸）→③冷卻（420 C--430C）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是              。
（2）加入一些購買的酸奶的目的是                。
（3）發(fā)酵時要將蓋密封的原因是                                    。
（4）產生酸味的原理是                                            。
（5）為何加酸奶前進行冷卻                                            。

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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題

以下是鳥卵的結構圖，請據圖回答問題：

（1）在該結構中[       ]           將發(fā)育成小鳥。
（2）標號[       ]            ，為胚胎發(fā)育提供氧氣。
（3）為鳥的胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)的是[    ]          和[       ]            。

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

將下列發(fā)酵產品與其相關的微生物對應鏈接起來
1.酸奶                 a.曲霉菌
2.腐乳                 b.醋酸桿菌
3.米醋                 c.甲烷菌
4.面包                d.乳酸菌
5.沼氣                 e.酵母菌

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

將下列細菌或真菌的產物填入括號內
①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）

A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

連線題：
（1）胚盤                  A 供胚胎發(fā)育用的養(yǎng)料
（2）卵黃                  B 胚胎發(fā)育所需的氧氣
（3）卵白                  C 起保護的作用
（4）卵殼、殼膜            D 供胚胎發(fā)育所需的水分及養(yǎng)料
（5）氣室                  E 發(fā)育的部位

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

(5分)請將下列動物和其所屬類群用直線連接起來。

A．蚯蚓 a.軟體動物
B．蝸牛 b.環(huán)節(jié)動物
C．青蛙 c.節(jié)肢動物
D．蝗蟲 d.兩棲動物
E.野兔                  e.哺乳動物

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