Question

3．下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表

試管	加入的物質(zhì)	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2	淀粉糊+唾液	70℃	碘液	變藍(lán)
3	淀粉糊+唾液	37℃	碘液	B
4	淀粉糊+清水	37℃	碘液	A

（1）請(qǐng)?jiān)诒韮?nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A、變藍(lán)，B、不變藍(lán)．
（2）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液里的淀粉將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號(hào)試管是3號(hào)試管的對(duì)照試驗(yàn)．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．即：③不變藍(lán)、④變藍(lán)．
（2）3號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明清水對(duì)淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）B； A
（2）淀粉； 麥芽糖
（3）3

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．