Question

小明的晚餐有空心菜、炒牛肉，米飯，西紅柿蛋湯中，可直接吸收的營養(yǎng)成分有水，無機鹽和    ，需要經(jīng)過消化才可吸收的營養(yǎng)有蛋白質(zhì)，    和脂肪．

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收有關知識點．
解答：解：人體食物中的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)才能被吸收；而水、無機鹽和維生素是小分子的，不經(jīng)消化就可以直接被人體吸收．
小明的晚餐有空心菜、炒牛肉，米飯，西紅柿蛋湯中，蔬菜主要含有維生素，米飯含有淀粉，雞蛋主要含蛋白質(zhì)，炒牛肉含脂肪，西紅柿蛋湯含有蛋白質(zhì)、水、無機鹽．可直接吸收的營養(yǎng)成分有水，無機鹽和維生素，需要經(jīng)過消化才可吸收的營養(yǎng)有蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪．
故答案為：維生素；淀粉．
點評：大分子的物質(zhì)不溶于水，需要變成溶于水的物質(zhì)才能被人體吸收．