3．在利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的過(guò)程中，酵母菌是常見(jiàn)的微生物√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)．

解答 解：發(fā)酵是利用微生物的代謝活動(dòng)，通過(guò)生物催化劑（微生物細(xì)胞或酶）將有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的過(guò)程．生活中最常用的微生物是或酵母或乳酸菌，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
故答案為：√．

點(diǎn)評(píng) 掌握微生物的發(fā)酵在食品的制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意搜集相關(guān)的例子，并了解其制作原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．根據(jù)圖的細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖回答
（1）圖中①是細(xì)胞壁，它有保護(hù)和支持作用．
（2）圖中②是細(xì)胞膜，它的功能除保護(hù)以外，還能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞
（3）一個(gè)細(xì)胞的控制中心是[④]細(xì)胞核
（4）洋蔥、大象和小螞蟻，都是由相同的基本結(jié)構(gòu)單位即細(xì)胞．
（5）此細(xì)胞是植物細(xì)胞（填“植物”或“動(dòng)物），因?yàn)樗哂屑?xì)胞壁、葉綠體、大液泡等結(jié)構(gòu)構(gòu)成．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．如圖為人類體細(xì)胞中的染色體，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖A、B中，圖A是男性體細(xì)胞中的染色體組成，判斷的依據(jù)是：第23對(duì)染色體一條大、一條小，為XY染色體．
（2）上圖中A和B是一對(duì)夫婦，他們生男孩的幾率是50%．
（3）圖A中21號(hào)染色體如果為三條，那么這種變異屬于可遺傳變異（填可遺傳或不可遺傳）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．脊椎動(dòng)物進(jìn)化的歷程大致為（　�。�
A．古代魚(yú)類→原始爬行類→原始鳥(niǎo)類→原始兩棲類→原始哺乳類
B．古代魚(yú)類→原始鳥(niǎo)類→原始爬行類→原始兩棲類→原始哺乳類
C．古代魚(yú)類→原始兩棲類→原始爬行類→原始哺乳類原始鳥(niǎo)類
D．古代魚(yú)類→原始兩棲類→原始爬行類→原始鳥(niǎo)類→原始哺乳類

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．導(dǎo)盲犬是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的人，是工作犬的一種．經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后的導(dǎo)盲犬可幫助盲人去學(xué)校、商店、洗衣店、街心公園等．它們習(xí)慣于頸圈、導(dǎo)盲牽引帶和其他配件的約束，懂得“來(lái)”“前進(jìn)”“停止”等口令，可以帶領(lǐng)盲人安全地走路，當(dāng)遇到障礙和需要拐彎時(shí)，會(huì)引導(dǎo)主人停下以免發(fā)生危險(xiǎn)．一條訓(xùn)練有素的導(dǎo)盲犬會(huì)引領(lǐng)主人穿梭在繁忙的人流和街道中．此外，導(dǎo)盲犬還具有自然平和的心態(tài)，會(huì)適時(shí)站立、拒食、幫助盲人乘車(chē)、傳遞物品，對(duì)路人的干擾不予理睬，同時(shí)也不會(huì)對(duì)他們進(jìn)行攻擊．
（1）參加殘奧會(huì)的運(yùn)動(dòng)員來(lái)自世界各地，經(jīng)過(guò)特殊訓(xùn)練的導(dǎo)盲犬能理解英語(yǔ)、漢語(yǔ)和手語(yǔ)三種指令．對(duì)這種行為的解答錯(cuò)誤的是C．
A、這是一種復(fù)雜反射 B、這是一種學(xué)習(xí)行為
C、是由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的   D、能增強(qiáng)導(dǎo)盲犬的適應(yīng)性
（2）狗即使走很遠(yuǎn)也不會(huì)忘記回家的路，這是由于它出去時(shí)走一段路就要撒尿，這樣做的目的是B．
A、生理活動(dòng)的需要　　　 B、留下記號(hào)　　　 C、與其他狗溝通信息　　　 D、吸引異性的狗前來(lái)
（3）在訓(xùn)練導(dǎo)盲犬中心，訓(xùn)練師要對(duì)執(zhí)行口令準(zhǔn)確的導(dǎo)盲犬進(jìn)行食物獎(jiǎng)勵(lì)，這樣做的目的是B．
A、飼喂導(dǎo)盲犬　　 B、鞏固形成的復(fù)雜反射　　　 C、鞏固已有的簡(jiǎn)單反射　　　 D、熟悉訓(xùn)練師
（4）導(dǎo)盲犬的運(yùn)動(dòng)都是接受主人的口令，在大腦發(fā)出神經(jīng)沖動(dòng)，當(dāng)骨骼肌受到神經(jīng)傳來(lái)的刺激而收縮時(shí)，牽動(dòng)著所附著的骨繞著關(guān)節(jié)活動(dòng)而產(chǎn)生．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．早餐食用的面包和豆?jié){是由面粉和大豆加工而成的，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別來(lái)自小麥和大豆的（　　）
A．胚乳和胚芽B．胚乳和子葉C．子葉和胚乳D．胚乳和胚芽

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．金絲猴，中國(guó)的“國(guó)寶”，國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物．在動(dòng)物分類學(xué)上屬于靈長(zhǎng)目、猴科、仰鼻猴屬．
金絲猴分為三種：川金絲猴、滇金絲猴和黔金絲猴．金絲猴主要吃嫩枝、幼芽、鮮葉、竹葉和各種水果，一般棲息于海拔1500～3000米或更高的暗針葉林帶，主要活動(dòng)在高大喬木樹(shù)冠的頂層，它爬樹(shù)靈活敏捷，跳躍能力特別強(qiáng)，常有幾十只結(jié)群活動(dòng)，雌雄老幼一起，由雄中的長(zhǎng)者帶隊(duì)，在樹(shù)上覓食，以植物的葉、芽、樹(shù)葉和果實(shí)等素食為主．母猴懷胎五、六個(gè)月后，多數(shù)僅產(chǎn)仔．據(jù)目前調(diào)查所知，黔金絲猴尚存數(shù)百只，已經(jīng)瀕臨滅絕．東北虎，生活在森林、叢林和野草叢生的地方，尤其喜歡生活在針、闊混交林中，沒(méi)有固定的巢穴，而且每只都有一定的活動(dòng)地盤(pán)，夜間活動(dòng)，善于游泳，很容易渡過(guò)6～8米的河．主要靠視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)捕獵，捕獵時(shí)候，潛伏等候或者小心潛進(jìn)獵物，然后突然撲過(guò)去，咬住獵物頸背，將其弄死后拖到隱蔽的地方吃掉，捕食對(duì)象主要是大型哺乳動(dòng)物，如豬、鹿、羚羊、牛等，偶爾也吃小的哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)．主要在冬季發(fā)情交配，孕期為105～110天，每胎2～4仔．4～5歲性成熟，壽命20～25年．東北虎數(shù)量極為稀少，是我國(guó)一級(jí)保護(hù)動(dòng)物．
比較金絲猴和東北虎的生活習(xí)性，它們的生活習(xí)性與生活環(huán)境有什么關(guān)系？生物的生活習(xí)性與生活環(huán)境總是相適應(yīng)的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．如圖是某種生態(tài)系統(tǒng)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中共有3條食物鏈，這些食物鏈彼此交錯(cuò)形成了食物網(wǎng)．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中青蛙和蜘蛛的關(guān)系為捕食和競(jìng)爭(zhēng)．
（3）如果有毒物質(zhì)DDT污染了草，那么積累有毒物質(zhì)DDT最多的生物是蛇．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．種子萌發(fā)后，將來(lái)能發(fā)育成莖和葉的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．⑤B．④C．③D．①

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