3．在利用發(fā)酵技術制作食品的過程中，酵母菌是常見的微生物√．（判斷對錯）

分析 發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術．

解答 解：發(fā)酵是利用微生物的代謝活動，通過生物催化劑（微生物細胞或酶）將有機物質(zhì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的過程．生活中最常用的微生物是或酵母或乳酸菌，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
故答案為：√．

點評 掌握微生物的發(fā)酵在食品的制作中的應用，平時注意搜集相關的例子，并了解其制作原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．根據(jù)圖的細胞結構示意圖回答
（1）圖中①是細胞壁，它有保護和支持作用．
（2）圖中②是細胞膜，它的功能除保護以外，還能控制物質(zhì)進出細胞
（3）一個細胞的控制中心是[④]細胞核
（4）洋蔥、大象和小螞蟻，都是由相同的基本結構單位即細胞．
（5）此細胞是植物細胞（填“植物”或“動物），因為它具有細胞壁、葉綠體、大液泡等結構構成．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖為人類體細胞中的染色體，請據(jù)圖回答：

（1）圖A、B中，圖A是男性體細胞中的染色體組成，判斷的依據(jù)是：第23對染色體一條大、一條小，為XY染色體．
（2）上圖中A和B是一對夫婦，他們生男孩的幾率是50%．
（3）圖A中21號染色體如果為三條，那么這種變異屬于可遺傳變異（填可遺傳或不可遺傳）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．脊椎動物進化的歷程大致為（　�。�
A．古代魚類→原始爬行類→原始鳥類→原始兩棲類→原始哺乳類
B．古代魚類→原始鳥類→原始爬行類→原始兩棲類→原始哺乳類
C．古代魚類→原始兩棲類→原始爬行類→原始哺乳類原始鳥類
D．古代魚類→原始兩棲類→原始爬行類→原始鳥類→原始哺乳類

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．導盲犬是經(jīng)過嚴格訓練的人，是工作犬的一種．經(jīng)過訓練后的導盲犬可幫助盲人去學校、商店、洗衣店、街心公園等．它們習慣于頸圈、導盲牽引帶和其他配件的約束，懂得“來”“前進”“停止”等口令，可以帶領盲人安全地走路，當遇到障礙和需要拐彎時，會引導主人停下以免發(fā)生危險．一條訓練有素的導盲犬會引領主人穿梭在繁忙的人流和街道中．此外，導盲犬還具有自然平和的心態(tài)，會適時站立、拒食、幫助盲人乘車、傳遞物品，對路人的干擾不予理睬，同時也不會對他們進行攻擊．
（1）參加殘奧會的運動員來自世界各地，經(jīng)過特殊訓練的導盲犬能理解英語、漢語和手語三種指令．對這種行為的解答錯誤的是C．
A、這是一種復雜反射 B、這是一種學習行為
C、是由動物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的   D、能增強導盲犬的適應性
（2）狗即使走很遠也不會忘記回家的路，這是由于它出去時走一段路就要撒尿，這樣做的目的是B．
A、生理活動的需要　　　 B、留下記號　　　 C、與其他狗溝通信息　　　 D、吸引異性的狗前來
（3）在訓練導盲犬中心，訓練師要對執(zhí)行口令準確的導盲犬進行食物獎勵，這樣做的目的是B．
A、飼喂導盲犬　　 B、鞏固形成的復雜反射　　　 C、鞏固已有的簡單反射　　　 D、熟悉訓練師
（4）導盲犬的運動都是接受主人的口令，在大腦發(fā)出神經(jīng)沖動，當骨骼肌受到神經(jīng)傳來的刺激而收縮時，牽動著所附著的骨繞著關節(jié)活動而產(chǎn)生．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．早餐食用的面包和豆?jié){是由面粉和大豆加工而成的，其營養(yǎng)物質(zhì)分別來自小麥和大豆的（　　）
A．胚乳和胚芽B．胚乳和子葉C．子葉和胚乳D．胚乳和胚芽

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．金絲猴，中國的“國寶”，國家一級保護動物．在動物分類學上屬于靈長目、猴科、仰鼻猴屬．
金絲猴分為三種：川金絲猴、滇金絲猴和黔金絲猴．金絲猴主要吃嫩枝、幼芽、鮮葉、竹葉和各種水果，一般棲息于海拔1500～3000米或更高的暗針葉林帶，主要活動在高大喬木樹冠的頂層，它爬樹靈活敏捷，跳躍能力特別強，常有幾十只結群活動，雌雄老幼一起，由雄中的長者帶隊，在樹上覓食，以植物的葉、芽、樹葉和果實等素食為主．母猴懷胎五、六個月后，多數(shù)僅產(chǎn)仔．據(jù)目前調(diào)查所知，黔金絲猴尚存數(shù)百只，已經(jīng)瀕臨滅絕．東北虎，生活在森林、叢林和野草叢生的地方，尤其喜歡生活在針、闊混交林中，沒有固定的巢穴，而且每只都有一定的活動地盤，夜間活動，善于游泳，很容易渡過6～8米的河．主要靠視覺和聽覺捕獵，捕獵時候，潛伏等候或者小心潛進獵物，然后突然撲過去，咬住獵物頸背，將其弄死后拖到隱蔽的地方吃掉，捕食對象主要是大型哺乳動物，如豬、鹿、羚羊、牛等，偶爾也吃小的哺乳動物和鳥．主要在冬季發(fā)情交配，孕期為105～110天，每胎2～4仔．4～5歲性成熟，壽命20～25年．東北虎數(shù)量極為稀少，是我國一級保護動物．
比較金絲猴和東北虎的生活習性，它們的生活習性與生活環(huán)境有什么關系？生物的生活習性與生活環(huán)境總是相適應的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是某種生態(tài)系統(tǒng)圖解，請據(jù)圖回答：
（1）圖中共有3條食物鏈，這些食物鏈彼此交錯形成了食物網(wǎng)．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中青蛙和蜘蛛的關系為捕食和競爭．
（3）如果有毒物質(zhì)DDT污染了草，那么積累有毒物質(zhì)DDT最多的生物是蛇．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．種子萌發(fā)后，將來能發(fā)育成莖和葉的結構是（　�。�
A．⑤B．④C．③D．①

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