Question

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。2013年的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，成長(zhǎng)更健康”。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)理念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。

不同人群每天攝入的食物比例是不同的，仔細(xì)觀察上圖后，回答下列問(wèn)題：
⑴如上圖所示：肥胖患者的飲食中糧谷類和            的攝入量較正常人偏多。
⑵營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中   　　　  的重要組成成分。
⑶糧谷類的主要成分是淀粉，淀粉最終在　　　 　內(nèi)被消化成　　　　　　，是人體最主要的能源物質(zhì)。
⑷蛋、豆制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)，在消化管里最終消化成氨基酸。氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)吸收進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)最先到達(dá)心臟的              （腔）。
⑸氨基酸中含氮部分在肝臟中轉(zhuǎn)化成尿素，尿素等代謝廢物隨血液流經(jīng)腎臟時(shí)，經(jīng)               濾過(guò)作用和腎小管的             作用，形成尿液，最終排出體外。
⑹結(jié)合自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)如何保持合理的體重                 
                                                                           。

Answer 1

（1）肉類；（2）血紅蛋白；（3）小腸；葡萄糖；（4）右心房；（5）腎小球；重吸收；
（6）每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

試題分析：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（3）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；
（4）蛋白質(zhì)被消化為氨基酸，這些物質(zhì)主要在小腸內(nèi)進(jìn)行的．食物在消化道內(nèi)被消化并隨血液循環(huán)到達(dá)心臟時(shí)，首先流入右心房．
（5）當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過(guò)腎小球?yàn)V過(guò)到腎小囊內(nèi)，形成原尿；當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，其中對(duì)人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無(wú)機(jī)鹽，被腎小管重新吸收，并且進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無(wú)機(jī)鹽等由腎小管流出，形成尿液．因此尿的形成包括腎小球的濾過(guò)作用和腎小管的重吸收作用兩個(gè)過(guò)程．
（6）合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）肉類；（2）血紅蛋白；（3）小腸；葡萄糖；（4）右心房；（5）腎小球；重吸收；
（6）每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．