制作酸味泡菜所利用的生物主要是（　　）
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見(jiàn)C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作酸味泡菜所利用的生物主要是


  1. A.
    醋酸菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    曲霉

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作酸味泡菜所利用的生物主要是（　　）
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來(lái)源：2008-2009學(xué)年四川省眉山市青神縣八年級(jí)（下）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作酸味泡菜所利用的生物主要是（ ）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．曲霉

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科目：初中生物 來(lái)源：同步題 題型：單選題

制作泡菜（酸味）所利用的生物主要是
[     ]
A．醋酸菌    
B．酵母菌    
C．乳酸菌    
D．曲霉

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