Question

【題目】為了研究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，某同學設計并完成了下列實驗方案。

（1）請在實驗現(xiàn)象一表格中填寫出顏色變化。
（2）如果把2和4作為一組對照實驗，其變量是。（提示：考慮口腔中的牙齒的作用）
（3）若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應選擇的實驗組合是號和號。
（4）3號和4號試管中加入碘液后顏色發(fā)生變化的對照，此對照實驗的變量是 ， 你對此實驗現(xiàn)象的解釋是：唾液對有消化作用，消化的產(chǎn)物是。
（5）試管中唾液與饅頭碎屑充分攪拌的目的是模擬口腔內(nèi)。

Answer 1

【答案】
（1）

（2）有無牙齒的咀嚼作用
（3）3,4
（4）有無唾液,淀粉,麥芽糖
（5）牙齒咀嚼
【解析】（1）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同。因此實驗方案的設計如圖所示：

（2 ）將饅頭塊變成饅頭碎屑是模擬口腔中牙齒的咀嚼；從表格中的實驗設置可知：要探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用應該以2號試管和4號試管作為一組對照實驗。

（3）要探究唾液對淀粉的消化作用，應該以3號試管和4號試管作為一組對照實驗。

（4）3號和4號試管中加入碘液后顏色發(fā)生變化的對照，此對照實驗的變量是有無唾液。滴加碘液后，3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍色，原因是3號試管中沒有唾液，淀粉沒有被消化；4號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍色，原因是4號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖。

（5）試管中唾液與饅頭碎屑充分攪拌的目的是模擬口腔內(nèi)牙齒咀嚼。

所以答案是：

（1）；（2）有無牙齒的咀嚼作用；（3）3；4；（4）有無唾液；淀粉；麥芽糖；（5）牙齒咀嚼

【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和食物的消化的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握脂肪：人體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)；糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新提供原料；在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)．