【題目】食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，因此食品保存中防腐的主要原理是（ ）

A．不讓食品接觸到細(xì)菌和真菌

B．把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖

C．保持食品的清潔、干凈

D．將食品中的細(xì)菌和真菌全部殺死

【答案】B

【解析】

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，據(jù)此解答．

解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖．

故選：B．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列食物鏈中，正確的是（ ）

A．蝦→魚(yú)→海豹→北極熊 B．綠藻→蝦→魚(yú)→鷹

C．草→田鼠→兔→鹿 D．蝗蟲(chóng)→麻雀→鷹→狼

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有關(guān)植物體結(jié)構(gòu)層次的描述，不正確的是（ ）

A．根莖葉是營(yíng)養(yǎng)器官 B．由器官直接構(gòu)成植物體

C．植物體的結(jié)構(gòu)層次沒(méi)有系統(tǒng) D．葉片表皮屬于上皮組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】節(jié)肢動(dòng)物是最大的動(dòng)物類(lèi)群，已命名的有120萬(wàn)種以上，下列不屬于節(jié)肢動(dòng)物的是（ ）

A．蜘蛛 B．水蛭 C．蜈蚣 D．蝦

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物都生活在一定的環(huán)境中，并與環(huán)境共同構(gòu)成生態(tài)系統(tǒng)，下列屬于生態(tài)系統(tǒng)的是（ ）

A．一條河

B．一片森林中所有的樹(shù)

C．一個(gè)池塘中所有的魚(yú)

D．一個(gè)草原上所有的動(dòng)物和植物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，骨、關(guān)節(jié)、肌肉所起的作用分別是（ ）

A．杠桿、動(dòng)力、支點(diǎn) B．動(dòng)力、杠桿、支點(diǎn)

C．杠桿、支點(diǎn)、動(dòng)力 D．支點(diǎn)、動(dòng)力、杠桿

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列與家蠶發(fā)育過(guò)程相似的昆蟲(chóng)是（ ）

①蝴蝶

②蒼蠅

③蜜蜂

④螳螂

⑤螻蛄

⑥蟈蟈

A. ⑤⑥ B. ①②③ C. ①③⑤ D. ②④⑥

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列生物性狀中，哪一對(duì)不是相對(duì)性狀？

A、豌豆的圓粒和皺粒 B、番茄的紅果和黃果

C、人體的身高和胖瘦 D、兔毛的黑色和白色

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列表格中表示的是小明對(duì)5種植物進(jìn)行的簡(jiǎn)單分類(lèi)，他的分類(lèi)依據(jù)是（ ）

類(lèi)別1

類(lèi)別2

水杉、小麥

水綿、蕨、葫蘆蘚

A．水生還是陸生

B．能否產(chǎn)生種子

C．體內(nèi)是否有輸導(dǎo)組織

D．生殖過(guò)程不需要水

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