17．家里制作甜酒和做饅頭，一般少不了（　�。�
A．青霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，制酸菜時(shí)用乳酸菌等．

解答 解：酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，制作甜酒時(shí)，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．只饅頭時(shí)，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭暄軟多孔．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．如圖中的獅頭鵝是潮汕農(nóng)民經(jīng)選育而成的大型鵝種，享有“世界鵝王”之美稱(chēng)．從分類(lèi)上將其歸入鳥(niǎo)類(lèi)的主要原因是它具有以下哪些鳥(niǎo)類(lèi)特有的特征？（　�。�
①通過(guò)產(chǎn)卵繁殖后代   ②心臟四腔    ③體溫恒定   ④全身被羽
⑤前肢變?yōu)橐?nbsp;        ⑥雙重呼吸    ⑦雌雄異體．
A．①②③B．④⑤⑥C．②③④D．④⑥⑦

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．現(xiàn)在世界上環(huán)境污染非常嚴(yán)重，大氣污染是其中之一．下列可作為空氣污染程度的指示植物是（　�。�
A．藻類(lèi)植物B．苔蘚植物C．種子植物D．蕨類(lèi)植物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．人類(lèi)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入信息時(shí)代．信息傳播對(duì)個(gè)人生活和社會(huì)發(fā)展都非常重要．如果把社會(huì)、細(xì)胞和生物體都分別看做由物質(zhì)、能量和信息組成的系統(tǒng)，試舉例說(shuō)明社會(huì)中哪些信息與遺傳信息在功能上有類(lèi)似之處？

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．不含消化酶的消化液是（　　）
A．胃液B．膽汁C．腸液D．胰液

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．地衣是哪兩種生物的共生體（　�。�
A．真菌和藻類(lèi)B．真菌和苔蘚C．細(xì)菌和苔蘚D．細(xì)菌和藻類(lèi)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．如圖是家蠶個(gè)體發(fā)育過(guò)程中的四種狀態(tài)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答

（1）家蠶個(gè)體發(fā)育的正確順序是3、4、2、1．這種發(fā)育過(guò)程稱(chēng)為完全變態(tài)發(fā)育．如蜜蜂（寫(xiě)一種昆蟲(chóng)）也是這種發(fā)育類(lèi)型；
（2）蝗蟲(chóng)、蟑螂等昆蟲(chóng)的發(fā)育類(lèi)型是不完全變態(tài)發(fā)育發(fā)育，發(fā)育過(guò)程與圖中昆蟲(chóng)相比，沒(méi)有蛹（或2）這個(gè)階段．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．大雨過(guò)后，蚯蚓會(huì)爬出地面，是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．到地面攝取食物B．土壤中溫度太低C．土壤中缺乏氧氣D．到地面進(jìn)行生殖

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

7．不同的種子形態(tài)各異，但都有種皮和胚，胚是新植物的幼體；有的植物種子的胚具有兩片子葉．子葉儲(chǔ)存著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣的植物叫做雙子葉植物；而有的植物種子的胚只有一片子葉，養(yǎng)料貯存在胚乳里，這樣的植物叫單子葉植物．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案