Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2號(hào)	淀粉糊+唾液	73℃
3號(hào)	淀粉糊+唾液	37℃
4號(hào)	淀粉糊+清水	37℃

（1）、請(qǐng)?jiān)诒韮?nèi)第五列中填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（填字母）：A：變藍(lán) B：不變藍(lán)

（2）、3號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏?/span> 將淀粉分解成了 。

（3）、4號(hào)試管是 號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）、通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你得出的結(jié)論是： 。

Answer 1

【答案】（1）A； A； B； A

（2）唾液淀粉酶； 麥芽糖

（3）3

（4）唾液淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行消化時(shí)需要適宜的溫度

【解析】

試題分析：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．即：①變藍(lán)、②變藍(lán)、③不變藍(lán)、④變藍(lán)。

（2）3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。

（3）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。

(4) 由（1）可知：1號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（低溫），1號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，3號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說(shuō)明低溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用。將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解。2號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（高溫），2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明高溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用。將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解。比較1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度。最適宜的溫度是37℃。