17．制作米酒時(shí)，將糯米飯壓實(shí)后，中間挖一個(gè)凹坑的目的是保證有足夠的氧氣，使發(fā)酵菌種在短時(shí)間內(nèi)迅速繁殖．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒時(shí)要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多種微生物及一些酶．據(jù)此答題．

解答 解：在制作米酒時(shí)，先加入的酵母菌數(shù)量太少，因此需要酵母菌先大量的生長(zhǎng)和繁殖，所以在糯米的中間挖一個(gè)洞，是為了存儲(chǔ)一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，氧氣耗完后，進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精．
故答案為：√

點(diǎn)評(píng) 做這題的關(guān)鍵是了解制酒的過(guò)程、原理，以及注意事項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

7．如圖是成熟植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖．請(qǐng)根據(jù)圖回答問題：
（1）對(duì)細(xì)胞有保護(hù)和支持作用的結(jié)構(gòu)是[1]細(xì)胞壁．
（2）水稻苗吸收含硅的無(wú)機(jī)鹽多，而吸收含鈣的無(wú)機(jī)鹽少，主要是因?yàn)閇2]細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出的作用．
（3）儲(chǔ)存遺傳信息的結(jié)構(gòu)是[4]細(xì)胞核．
（4）在有氧的情況下，能將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出有機(jī)物中的能量供細(xì)胞利用的結(jié)構(gòu)是[3]線粒體．
（5）切洋蔥時(shí)聞到一種辣味，該結(jié)構(gòu)是[5]液泡．
（6）動(dòng)物細(xì)胞一般不具有圖中的細(xì)胞壁、液泡和葉綠體．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

8．真菌沒有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式只能是異養(yǎng)．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．請(qǐng)把科學(xué)家與研究項(xiàng)目連線．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．單細(xì)胞生物雖然個(gè)體微小，但是與人類的生活有著密切的關(guān)系，下列單細(xì)胞生物中可以產(chǎn)生清潔能源的是（　�。�
A．乳酸菌B．草履蟲C．甲烷菌D．SARS病毒

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列主要體現(xiàn)生物適應(yīng)干旱環(huán)境的是（　�。�
A．魚類的季節(jié)洄游（一些魚類在特定時(shí)期，主動(dòng)、集群的水平移動(dòng)）
B．蛾類的趨光性
C．人參在林下生存好
D．仙人掌的葉刺

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．圖甲表示發(fā)生在植物體內(nèi)的某些生理過(guò)程，圖乙為該植物葉片結(jié)構(gòu)示意圖，圖丙為該植物葉肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）間作套種、合理密植是為了提高甲圖中過(guò)程C的效率．（填字母）
（2）植物生長(zhǎng)、細(xì)胞分裂等生命活動(dòng)所需要的能量來(lái)自于甲圖中過(guò)程A所釋放的能量，這一過(guò)程發(fā)生在丙圖的6中．（填字母和序號(hào)）
（3）圖甲過(guò)程B的水蒸氣是通過(guò)圖乙中的[④]氣孔散失出來(lái)的．
（4）圖甲的根從土壤中吸收水是由輸導(dǎo)組織運(yùn)輸?shù)饺~片的，進(jìn)入植物體內(nèi)的水分大部分通過(guò)過(guò)程B散失到外界，該生理過(guò)程參與了生物圈的水循環(huán)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．胚胎發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于（　�。�
A．子宮B．臍帶C．羊水D．胎盤

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖是人類生殖過(guò)程中的染色體變化示意圖，請(qǐng)認(rèn)真看圖并回答
（1）若圖中所示的一對(duì)染色體為性染色體，則父親的性染色體組成是XY，產(chǎn)生的精子有兩種，分別含X和Y性染色體，母親體細(xì)胞中性染色體組成為XX，產(chǎn)生的卵細(xì)胞中只含性染色體，受精時(shí)，精子和卵細(xì)胞的結(jié)合是隨機(jī)的，可見后代的性別是由男方產(chǎn)生的生殖細(xì)胞類型所決定的．
（2）已知人類控制雙眼皮的基因是顯性基因A，控制單眼皮的基因是隱性基因a，若父母都為雙眼皮，卻生了一個(gè)單眼皮的孩子，請(qǐng)推斷出他們的基因組成，父親Aa，母親Aa，孩子aa．

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