Question

11．價(jià)廉且營養(yǎng)價(jià)值又高的蛋白質(zhì)來源是（　　）

• A． 牛肉
• B． 雞蛋
• C． 鯽魚
• D． 大豆

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：ABC、牛肉、雞蛋、鯽魚都富含蛋白質(zhì)，但價(jià)格比較貴；
D、大豆含蛋白質(zhì)很高，且價(jià)格低廉，是日常生活中既價(jià)廉且營養(yǎng)價(jià)值又高的蛋白質(zhì)來源；
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 在生活水平不斷提高的今天，人們把健康飲食的問題提到了生活的日程上，因而對(duì)六大營養(yǎng)素的考查也成了中考熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容，雖然試題難度小，但出現(xiàn)頻度高，要引起高度重視．