Question

為探究各種消化液的消化作用，設(shè)計了如下實驗，請回答有關(guān)問題：
（1）在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個試管同時放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴

碘液

．這時可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色．可見，淀粉被消化時必不可少的條件是要有

唾液

和適宜的

溫度

．
（2）取甲、乙、丙三個試管，均裝有蛋清和花生油．
①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是

無變化

，說明

唾液

對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用．
②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個小時后

蛋清

不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步消化作用．
③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后

蛋清和花生油

不見了．

Answer 1

分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗．

解答：解：（1）根據(jù)唾液淀粉酶在37℃左右時可把淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍(lán)，可知在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個試管同時放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴碘液；．這時可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色．可見，淀粉被消化時必不可少的條件是要有淀粉和適宜的溫度．
（2）淀粉的消化：始于口腔，淀粉

唾液淀粉酶

麥芽糖

酶(腸液、胰液)

葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化：始于胃，蛋白質(zhì)

酶(胃液、胰液、腸液)

  氨基酸；脂肪的消化：始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸．脂肪

膽汁(肝臟)

脂肪微粒

酶(腸液、胰液)

甘油+脂肪酸．
所以：①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是無變化，說明唾液淀粉酶對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用．
②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個小時后蛋清不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步消化作用．
③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后蛋清和花生油不見了．
故答案為：（1）碘液；唾液；溫度．
（2）無變化；唾液；蛋清；蛋清和花生油．

點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程．