Question

【題目】人們?cè)谏�產(chǎn)生活中經(jīng)常利用細(xì)菌和真菌，下面對(duì)細(xì)菌和真菌的利用錯(cuò)誤的是（ ）

A.利用醋酸菌制醋B.利用細(xì)菌生產(chǎn)抗生素

C.利用甲烷菌生產(chǎn)甲烷D.利用酵母菌做饅頭

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，據(jù)此作答。

A、制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，A正確。

B、盡管有些細(xì)菌也能產(chǎn)生抗生素，但是有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素，如青霉素，B錯(cuò)誤。

C、甲烷細(xì)菌在無(wú)氧的條件下把其中的有機(jī)物分解，產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體（沼氣），可用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，C正確。

D、制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，D正確。

故選：B。