| 食品名稱 | A（不做處理） | B（冷藏） | C（鹽漬） | ||||||||||||||||||||
| 肉 | 5天 | 30天 | 180天 | ||||||||||||||||||||
| 魚 | 3天 | 20天 | 180天（1）對(duì)B、C而言，表中與A的作用是 對(duì)照 對(duì)照 ．（2）對(duì)表中數(shù)據(jù)分析，我們可以知道，傳統(tǒng)的食品保存方法是： 鹽腌、冷藏等． 鹽腌、冷藏等． （填文字）．（3）C中的鹽漬就是利用高濃度鹽溶液抑制 細(xì)菌、真菌等微生物 細(xì)菌、真菌等微生物 或使之死亡，從而達(dá)到防止腐敗變質(zhì)的目的．
分析：本題考查食品的腐敗原因，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶． 解答：解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．對(duì)B、C而言，表中與A的作用是對(duì)照． （2）南京5月中下旬進(jìn)入梅雨期，溫度較高適合各種細(xì)菌、真菌等微生物死后自會(huì)長(zhǎng)眠和繁殖；期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，結(jié)合表中數(shù)據(jù)可知通常采用食品保存方法有鹽漬、冷藏等． （3）由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．C中的鹽漬就是利用高濃度鹽溶液抑制細(xì)菌、真菌等微生物或使之死亡，從而達(dá)到防止腐敗變質(zhì)的目的． 故答案為： （1）對(duì)照（2）鹽漬、冷藏等． （3）細(xì)菌、真菌等微生物 點(diǎn)評(píng)：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的． 
練習(xí)冊(cè)系列答案
 金博士一點(diǎn)全通系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物 來源： 題型： （2012?江寧區(qū)一模）神舟七號(hào)搭載著辣椒等共87個(gè)品系的蔬菜種子進(jìn)入太空，這批蔬菜種子經(jīng)過育苗后，長(zhǎng)出的莖、葉片和果實(shí)的大小、顏色等方面出現(xiàn)了明顯的變異．這說明太空育種（ �。� 查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型： （2012?江寧區(qū)一模）2011年5月1日起，我國(guó)刑法修正案（八）正式施行．新法律規(guī)定，醉酒駕駛者將一律以危險(xiǎn)駕駛罪受到刑事處理．對(duì)酒后駕車的打擊如此嚴(yán)厲，因?yàn)�，醉酒�?huì)嚴(yán)重麻痹抑制人體的（ �。� 查看答案和解析>> 同步練習(xí)冊(cè)答案 百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表 湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū) 違法和不良信息舉報(bào)電話：027-86699610 舉報(bào)郵箱：58377363@163.com版權(quán)聲明：本站所有文章，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有侵權(quán)，請(qǐng)作者速來函告知，我們將盡快處理，聯(lián)系qq：3310059649。 ICP備案序號(hào): 滬ICP備07509807號(hào)-10 鄂公網(wǎng)安備42018502000812號(hào) | ||||||||||||||||||||