Question

人們?cè)趯?shí)踐中對(duì)細(xì)菌、真菌的利用非常多．下列與細(xì)菌的利用有關(guān)的是（　�。�

A．制作酸奶

B．配制腐乳

C．生產(chǎn)青霉素

D．生產(chǎn)啤酒

Answer 1

分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌；制腐乳要用到毛霉菌，毛霉菌屬于真菌；利用青霉可以提取出青霉素等，青霉屬于真菌．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．