【題目】春節(jié)到了，許多家庭都在制作臘肉。臘肉、咸魚能保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，是因?yàn)樵谥谱魃侠昧顺?/span>______抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖這一原理。

【答案】水分

【解析】

本題考查食品保鮮的原理和一般方法。本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶。

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對(duì)于不同的食品的特點(diǎn)采用不同的保存方法，如臘肉用曬制法、煙熏法；果脯利用滲透保存法（糖漬）；臘肉、咸魚用腌制法，是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于染色體的敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.染色體能夠被堿性染料染色B.染色體是由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成

C.染色體上的遺傳物質(zhì)是DNAD.一條染色體上有多個(gè)DNA分子

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)的理解，錯(cuò)誤的是（　�。�

A.生物變異是定向的，自然選擇是不定向的

B.自然選擇是通過(guò)生存斗爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)的

C.具有有利變異的個(gè)體容易生存并繁衍后代

D.遺傳變異和環(huán)境因素共同作用導(dǎo)致生物進(jìn)化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】分析下面的資料，回答問(wèn)題：

資料一老鼠和貓本是一對(duì)天敵，然而某戶人家養(yǎng)的一只大白貓不僅和一只小老鼠和睦相處，這只剛產(chǎn)崽的母貓還給小老鼠喂奶吃。

資料二蓬萊海洋極地世界里，海豚表演的跳高頂球、跳迪斯科、轉(zhuǎn)呼啦圈等節(jié)目往往贏得觀眾的熱烈掌聲。

資料三白蟻中有蟻后、蟻王、工蟻和兵蟻之分。蟻后專職產(chǎn)卵；蟻王具有生殖能力，主要負(fù)責(zé)與蟻后的交配；工蟻承擔(dān)了覓食、筑巢、照料蟻后產(chǎn)下的卵和飼喂白蟻等大部分工作；兵蟻專司蟻巢的保衛(wèi)工作。

（1）從行為獲得的途徑來(lái)看，資料一中的母貓喂養(yǎng)小老鼠的行為屬于___行為，該行為是母貓?bào)w內(nèi)的__所決定的。

（2）資料二中海豚的表演屬于__行為。動(dòng)物的___可以使動(dòng)物更好地適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境的變化。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物越高等，學(xué)習(xí)能力越____。

（3）由資料三判斷，白蟻是具有__行為的動(dòng)物。判斷的依據(jù)是它們的成員之間有明確的___、形成一定的__，它們是營(yíng)__生活的動(dòng)物。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在發(fā)霉的桔子皮上肉眼可見的“毛毛”是霉菌的集合體，這種集合體稱為______；被稱為“微生物學(xué)之父”的科學(xué)家是______。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于保護(hù)生物多樣性的做法中不科學(xué)的是(　　)

A.大量引進(jìn)外來(lái)物種

B.建立自然保護(hù)區(qū)

C.建立瀕危動(dòng)物繁育中心

D.頒布相關(guān)的法律、法規(guī)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】韭黃的黃白色葉片和玉米的白化苗都是因?yàn)槿鄙俟庹找鸬牟贿z傳的變異。（____）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】鳥類的食量大，消化能力強(qiáng)，食物經(jīng)消化吸收后形成的殘?jiān)芸炀碗S糞便排出，這些特點(diǎn)說(shuō)明鳥類適應(yīng)于（　�。�

A.在空中飛行B.在地上行走C.在樹上棲息D.在水中捉魚

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】第一位發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的科學(xué)家是

A.羅伯特虎克B.列文虎克C.巴斯德D.孟德爾

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同步練習(xí)冊(cè)答案