采用一定的方法抑制微生物在食品中的______、______，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．
由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
故答案為：生長；繁殖
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?白銀）采用一定的方法抑制微生物在食品中的
生長
生長
、
繁殖
繁殖
，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食物腐敗變質(zhì)常常是由于微生物的生長、繁殖活動引起的．采用一定的方法抑制微生物在食品中的
生長
生長
、
繁殖
繁殖
，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．傳統(tǒng)的食品保存方法有曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的食品保存方法有罐藏、冷凍、
脫水
脫水
、
真空包裝
真空包裝
、添加防腐劑等．目前，已廣泛利用對食品進(jìn)行保存．

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科目：初中生物 來源：《8.20.2 食品保鮮》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：填空題

采用一定的方法抑制微生物在食品中的    、    ，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．

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科目：初中生物 來源：2010年甘肅省白銀市中考生物試卷（解析版） 題型：填空題

采用一定的方法抑制微生物在食品中的    、    ，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．

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同步練習(xí)冊答案