3．酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，（　�。┦古Ｄ讨械臓I養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素．
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．枯草桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作有重要意義，如制作酸奶用乳酸菌，分析解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醬要用到曲霉．可見B符合題意．
故選：B．

點評 解答此題的關(guān)鍵是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列動物中屬于環(huán)節(jié)動物的是（　�。�
A．蚯蚓、蝸牛B．沙蠶、螞蝗C．烏賊、蜘蛛D．鰲蝦、瓢蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．哺乳動物的特征是體表被毛，胎生，哺乳，但是兔沒有犬齒，而狗犬齒發(fā)達．鳥類身體流線型，氣囊輔助呼吸．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．精子在輸卵管內(nèi)與卵細胞相遇結(jié)合成受精卵．能產(chǎn)生精子的器官是睪丸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．健康成人血壓正常值為：12～18.7/8～12千帕．張大娘精神疲憊頭暈頭痛，甚至昏厥，經(jīng)測定她的血壓是19/14千帕．據(jù)此數(shù)據(jù)分析，張大娘可能患有（　�。�
A．貧血B．腦炎C．高血壓D．低血壓

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．已知決定白化病的基因（b）是隱性基因，決定膚色正常的基因（B）是顯性基因．現(xiàn)有一對膚色正常的夫婦生了一個患白化病的兒子．則：
（1）這個兒子的基因組成是bb．
（2）這對夫妻的基因組成分別是Bb、Bb．
（3）這個兒子的白化病基因來源是父親和母親．
（4）實際上，這對夫妻生育正常孩子和白化病孩子的幾率哪個大？正常孩子的幾率大．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖為人體新陳代謝部分生理過程示意圖，其中A、B、C表示物質(zhì)，①、②表示生理過程．請據(jù)圖回答：
（1）圖中甲細胞的主要功能是運輸氧．
（2）物質(zhì)A是二氧化碳，其從血管進入肺泡是通過擴散作用完成的．物質(zhì)B進入乙細胞后的作用是氧化分解有機物，為生命活動提供能量．
（3）食物中含有的六類營養(yǎng)成分中，不經(jīng)過過程①而直接進行過程②的有機物是維生素．
（4）若C物質(zhì)是葡萄糖，人在飯后或大量食用糖后，血液中物質(zhì)C的濃度會暫時升高，但在胰島素（填某種激素）的作用下，其濃度又會逐漸恢復正常．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．我們再食用橘子時，首先撥開橘皮，然后撕去橘瓣上的“筋絡”，最后可以品嘗酸甜可口的橘肉．橘子在結(jié)構(gòu)層次上屬于（　�。�
A．細胞B．組織C．器官D．系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列治療佝僂病，骨質(zhì)疏松的最佳組合是（　　）
A．含鈣無機鹽VDB．含鐵無機鹽VcC．含鐵無機鹽VaD．含鈣無機鹽Va

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