5．很多徐聞人愛吃“腌粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：很多�？谌藧鄢噪绶郏渲兄谱餍枰玫饺樗峋�，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，可見B正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：多選題

15．下列屬于孢子生殖的是（　�。�
A．枯草桿菌B．蘑菇C．乳酸菌D．藍(lán)藻

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

16．請(qǐng)根據(jù)如圖的實(shí)驗(yàn)來(lái)探究草履蟲對(duì)刺激的反應(yīng)：
取三塊載玻片，在每塊載玻片的兩端各滴一滴草履蟲培養(yǎng)液，然后把這兩滴培養(yǎng)液連通起來(lái)．在三塊載玻片相同一側(cè)的培養(yǎng)液中分別放幾粒食鹽、一小塊冰、一滴沒(méi)有放鹽的肉汁．觀察草履蟲的移動(dòng)方向并對(duì)現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出結(jié)論．
（1）現(xiàn)象：A中的草履蟲游向左側(cè)，B中的草履蟲游向左側(cè)，C中的草履蟲游向右側(cè)．
（2）分析：A、B中草履蟲的運(yùn)動(dòng)方向說(shuō)明食鹽、冰塊是有害的刺激物；C中草履蟲的運(yùn)動(dòng)方向說(shuō)明肉汁能給草履蟲提供有利的環(huán)境，肉汁是有利的刺激物．
（3）結(jié)論：草履蟲能對(duì)外界不同的刺激產(chǎn)生不同的反應(yīng)，能夠趨向有利刺激，逃避有害刺激．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．蚯蚓是我們?nèi)祟惖暮门笥眩覀儜?yīng)該好好了解并保護(hù)它們．為此，某生物興趣小組開展了觀察蚯蚓的實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)據(jù)圖回答．
（1）結(jié)構(gòu)A是蚯蚓的環(huán)帶，由此可判斷B是后（填“前”或“后”）端．
（2）蚯蚓身體由許多彼此相似的環(huán)狀體節(jié)構(gòu)成，因此它屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物．
（3）用手觸摸蚯蚓腹面，感覺(jué)較為粗糙，是因?yàn)槠涓姑嬗袆偯栽龃筮\(yùn)動(dòng)時(shí)身體與土壤的摩擦力．
（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)保持其體表濕潤(rùn)，這是因?yàn)樗繚駶?rùn)的體壁進(jìn)行呼吸．實(shí)驗(yàn)完成后，應(yīng)該將蚯蚓放歸大自然．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

20．根據(jù)“觀察蚯蚓”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）蚯蚓的身體由許多相似的環(huán)狀體節(jié)組成，所以將蚯蚓稱為環(huán)節(jié)動(dòng)物．
（2）蚯蚓的前、后端可以直接確定，因?yàn)榄h(huán)帶靠近身體的前端．
（3）在探究蚯蚓在粗糙的紙上和玻璃板上運(yùn)動(dòng)速度的快慢的實(shí)驗(yàn)中，你提出的問(wèn)題是：蚯蚓在玻璃板上比在粗糙的紙上運(yùn)動(dòng)的速度快嗎？
（4）實(shí)驗(yàn)步驟如下：
①取一條活蚯蚓放在粗糙的紙上，觀察它的運(yùn)動(dòng)，并測(cè)量它爬行2厘米所用的時(shí)間．
②將這條蚯蚓放在玻璃板上，觀察它的運(yùn)動(dòng)，并測(cè)量它爬行2厘米所用的時(shí)間．
③分別重復(fù)進(jìn)行3次
④蚯蚓運(yùn)動(dòng)所需平均時(shí)間如表：
粗糙的紙1.5分鐘
玻璃板3分鐘
（5）此次探究可以得出的結(jié)論是：蚯蚓在糙紙上比在玻璃板上運(yùn)動(dòng)速度快；．
（6）蚯蚓向前運(yùn)動(dòng)，主要靠體壁的肌肉交替的收縮和舒張；
（7）用手指從前到后觸摸蚯蚓腹面，會(huì)有粗糙不平的感覺(jué)，這是因?yàn)轵球镜捏w節(jié)上有小突起，這些小突起就叫剛毛，這一結(jié)構(gòu)有協(xié)助運(yùn)動(dòng)的作用．
（8）在觀察蚯蚓的實(shí)驗(yàn)中，要不斷地用濕棉球擦拭蚯蚓的體表，目的是為了維持蚯蚓的呼吸．
（9）在探究實(shí)驗(yàn)后，對(duì)蚯蚓的正確處理方法是C
A．隨手扔掉       B．放進(jìn)垃圾桶中
C．放回適宜生存的大自然中            D．用作魚餌
（10）蚯蚓與人類生活關(guān)系密切，請(qǐng)你寫出一條蚯蚓的作用改良土壤的作用．．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．如圖是小明制作臨時(shí)裝片的幾個(gè)步驟，它們的先后順序應(yīng)是（　　）
A．①②③④B．②③④①C．③④②①D．④②①③

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．青春期是指（　�。�
A．身體完全發(fā)育成熟的時(shí)期B．性發(fā)育和性成熟的時(shí)期
C．生殖器官不再發(fā)育的時(shí)期D．身體不再生長(zhǎng)的時(shí)期

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．人進(jìn)入青春期后，身體的形態(tài)、功能和心理都出現(xiàn)顯著變化，其重要原因是（　�。�
A．生殖器官開始發(fā)育B．神經(jīng)系統(tǒng)和激素的調(diào)節(jié)作用
C．第二性征的差異D．食物的刺激作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列敘述中，屬于生物因素對(duì)生物影響的是（　�。�
A．“春來(lái)江水綠如藍(lán)”
B．“草盛豆苗稀”
C．“滿園春色關(guān)不住，一枝紅杏出墻來(lái)”
D．“雨露滋潤(rùn)和苗壯”

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