Question

幾位同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，采用了以下三種處理（如圖），然后將3支試管都放入37℃的溫水中保溫5-10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色的變化．請問：

（1）本實(shí)驗(yàn)若以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量，

③

號試管可與①號試管形成對照；若以“唾液”為變量，

②

號試管可與①號試管形成對照．
（2）加入碘液搖勻后觀察，

①

號試管中的物質(zhì)不會變藍(lán)色，原因是饅頭中的淀粉在

唾液淀粉酶

作用下分解成了其他物質(zhì)．
（3）該實(shí)驗(yàn)說明了淀粉在消化道的

口腔

部位開始被消化．
（4）在三種處理中，滴入的唾液或清水都是2毫升，為什么需要等量呢？說明理由：

控制實(shí)驗(yàn)變量做到惟一，排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)

．
（5）在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出還要進(jìn)行第四種處理：“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，可與①號試管形成對照”．你認(rèn)為第四種處理

沒有

（填“有”或“沒有”）必要，說明理由：

有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，違背了對照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則．

．

Answer 1

分析：為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用．

解答：解：（1）由分析可知，為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進(jìn)作用，①號試管和③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)；若以“唾液”為變量，①號試管和②號試管形成的對照實(shí)驗(yàn)，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．①號試管中的饅頭碎屑后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉(zhuǎn)化成麥芽糖；因此該實(shí)驗(yàn)說明了淀粉在消化道的口腔開始被消化．
（4）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則是：一組對照實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應(yīng)相同．這樣便于排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)．在探究實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只能是由單一變量引起的．使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有可信度和說服力．
（5）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，與①號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，會有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要．
故答案為：（1）③；②；
（2）①；唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）控制實(shí)驗(yàn)變量做到惟一，排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)；
（5）沒有；有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，違背了對照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則．

點(diǎn)評：為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．