Question

新鮮水果放入冷藏柜，可延長保鮮時間，主要原理是（　�。�

A．減少水分散失

B．降低呼吸作用

C．減少果皮損傷

D．促進水分吸收

Answer 1

分析：此題考查的知識點是溫度對呼吸作用的影響．解答時可以從溫度與呼吸的關系方面來切入．

解答：解：溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強． 根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該降低溫度，以減少呼吸消耗，延長保鮮時間．溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標準，否則細胞受損，對病原微生物的抵抗力大減，也易腐爛損壞．
故選B．

點評：解答此類題目的關鍵是理解植物的呼吸作用受溫度的影響．