Question

下列哪種生物可以在釀酒前作為菌種．

1. A.
   青霉菌
2. B.
   甲烷菌；
3. C.
   酵母菌
4. D.
   根瘤菌

Answer 1

C
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．從青霉中能提取出青霉素，利用甲烷菌發(fā)酵能凈化污水．根瘤菌與豆科植物共生，互惠互利，共同生活．可見C符合題意．
故選：C
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．