Question

9．胰酶腸溶片是一種消化類非處方藥品，含有胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶，適用于缺乏胰液的消化不良癥．某校研究性學(xué)習(xí)小組采用胰酶腸溶片和雞蛋作為實(shí)驗(yàn)材料，模擬探究不同溫度條件下有關(guān)酶對(duì)蛋白質(zhì)的催化分解作用，實(shí)驗(yàn)操作步驟及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下所示
①煮熟雞蛋，將蛋白切成大小相等的蛋白塊，將胰酶腸溶片配制成溶液
②取5支試管，依次編號(hào)為1-5號(hào)，分別加入3mL胰酶腸溶片溶液
③分別放置在5℃、25℃、37℃、70℃、100℃的溫度環(huán)境中，靜置10min
④向5支試管分別加入等量的蛋白塊
⑤繼續(xù)在上述溫度環(huán)境中，靜置50min
⑥觀察試管內(nèi)變化，將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在如表

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)	4號(hào)	5號(hào)
溫度	5℃	25℃	37℃	70℃	100℃
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	無明顯變化	蛋白塊體積變小	大部分蛋白塊消失	無明顯變化	？

請(qǐng)分析并回答有關(guān)問題
（1）該實(shí)驗(yàn)中的變量是溫度
（2）預(yù)測(cè)5號(hào)試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是無明顯變化
（3）胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶是蛋白酶
（4）該探究實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：胰酶腸溶片中有關(guān)酶的催化作用需要適宜的溫度
（5）在人體中，胰腺除分泌胰液外，胰腺中的胰島還能分泌胰島素，調(diào)節(jié)血糖濃度．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．設(shè)計(jì)原則：一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．

解答 解：（1）據(jù)表可見：該實(shí)驗(yàn)的變量是溫度．
（2）5號(hào)溫度過高，胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶不能分解蛋白質(zhì)，所以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是無明顯變化．
（3）胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶是蛋白酶．
（4）據(jù)表可見：胰酶腸溶片中有關(guān)酶的催化作用需要適宜的溫度．
（5）胰腺既是外分泌腺，又是內(nèi)分泌腺，胰腺的外分泌部能分泌胰液，內(nèi)分泌部能分泌胰島素，調(diào)節(jié)血糖濃度．
故答案為：（1）溫度；（2）無明顯變化；
（3）蛋白酶；
（4）適宜的溫度；
（5）胰島

點(diǎn)評(píng) 科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論．