面包里的孔洞是什么原因所致（ ）
A．蒸氣
B．加堿
C．二氧化碳受熱膨脹
D．酵母菌解體
【答案】分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多空，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

面包里的孔洞是什么原因所致（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：亮點(diǎn)激活　濟(jì)南版八年級(jí)生物（下） 題型：022

分析說(shuō)明。

（1）吃面包的時(shí)候感覺到松軟并有許多孔洞。在夏天，沒有吃完的食物放置幾天后，很容易長(zhǎng)毛發(fā)霉。請(qǐng)你解釋有關(guān)現(xiàn)象。

①面包中的孔洞是________遇熱膨脹而形成，這種氣體是酵母菌分解________時(shí)產(chǎn)生的。

②夏天的食物容易發(fā)霉長(zhǎng)毛是由于________大量繁殖造成的，由此也說(shuō)明了菌類的繁殖條件是：________。

（2）把擇魚后剩余的內(nèi)臟埋在土里，過(guò)一段時(shí)間，土上的青草特別茂盛；翻開草下泥土，發(fā)現(xiàn)魚的內(nèi)臟沒有了。

試分析：

________分解了魚的內(nèi)臟，從而獲得了生命活動(dòng)必需的________和________。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

面包里的孔洞是什么原因所致


  1. A.
    蒸氣
  2. B.
    加堿
  3. C.
    二氧化碳受熱膨脹
  4. D.
    酵母菌解體

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

面包里的孔洞是什么原因所致（　�。�
A．蒸氣B．加堿
C．二氧化碳受熱膨脹D．酵母菌解體

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案