入夏后肉湯易變質(zhì),最合理的保鮮方法是(   )
A.煮沸、開蓋冷藏B.煮沸、加蓋冷藏
C.不煮沸、開蓋冷藏D.不煮沸、加蓋冷藏
B

試題分析:各種細菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的養(yǎng)分,大量的生長和繁殖,期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道,所以食品腐敗變質(zhì),因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的,根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖,利于保存食物,所以保鮮肉湯的方法是煮沸、加蓋冷藏。
點評:此題主要考查的是防腐的原理以及保鮮方法的知識,可聯(lián)系生活實際進行解題。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在購買罐裝食品時,發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì),其原因不可能是
A.密封不嚴,有細菌進入B.有細菌芽孢未被徹底殺死
C.有真菌未被徹底殺死D.有病毒未被徹底殺死

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列有經(jīng)過殺菌處理的食品是
A.果脯B.臘肉 C.魚干D.罐頭

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

體育鍛煉能夠減肥的主要原因是
A.增加蛋白質(zhì)的消耗B.降低人體對糖的吸收
C.增加脂肪的消耗D.降低人體的消化能力

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

食品安全,關(guān)乎民生。購買食品時要關(guān)注包裝上的
①保質(zhì)期 ②添加劑的種類 ③生產(chǎn)日期 ④生產(chǎn)廠家  ⑤質(zhì)量安全標志
A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

一天中,早、中、晚餐的熱能供給約為30%、40%、30%,是對人體健康有益的。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

從平衡膳食的角度來看,下列早餐食譜中最為合理的是(  )
A 兩個饅頭,一杯可樂            B 一個雞蛋,一杯開水
C 兩個雞蛋,一杯鮮橙            D 一個雞蛋,一個饅頭,一杯鮮橙

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

綠色食品是指
A.在食用之前清洗干凈的食品
B.在保質(zhì)期內(nèi)的食品
C.有利于良好的生態(tài)環(huán)境的保持,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
D.以上說法都對

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

處于青春期的學生有利于健康的做法是
A.周末聽音樂B.通宵上網(wǎng)吧
C.不與人交流D.吸煙、酗酒

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