5．酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是人們喜愛(ài)的特色菜，這是人們利用哪種生物的發(fā)酵作用（　�。�
A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．智能手機(jī)的使用造就了低頭族，導(dǎo)致人群近視率也相應(yīng)增加．下列關(guān)于近視的敘述中正確的是（　　）
A．可用凸透鏡矯正B．晶狀體曲度變大
C．成像在視網(wǎng)膜后方D．眼球前后徑變小

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

16．分析資料，回答下列問(wèn)題．
不同的白冠雀鳥(niǎo)群的鳴叫聲雖然基調(diào)相同，但又有各自的“方言”．如果把某個(gè)白冠雀鳥(niǎo)群A的幼雛a移到另一個(gè)白冠雀鳥(niǎo)群B中去，待其長(zhǎng)成成鳥(niǎo)時(shí)，a的叫聲就不同于A鳥(niǎo)群而接近于B鳥(niǎo)群．但是，如果把白冠雀幼雛a移到黃鶯群中，它卻學(xué)不會(huì)黃鶯的叫聲．
（1）a的鳴叫聲，具有B鳥(niǎo)群的“方言”特點(diǎn)，這是學(xué)習(xí)行為作用的結(jié)果．
（2）a學(xué)不會(huì)黃鶯的鳴叫聲，是因?yàn)閍的體內(nèi)不具有控制黃鶯鳴叫聲的遺傳物質(zhì)．
（3）上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，學(xué)習(xí)行為是在先天性行為的基礎(chǔ)上建立的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于動(dòng)植物體結(jié)構(gòu)層次的說(shuō)法正確的是（　　）
A．植物體的層次是細(xì)胞、器官、組織、植物體
B．植物體的層次是細(xì)胞、組織 器官、系統(tǒng)、植物體
C．動(dòng)物體的層次是細(xì)胞、組織、系統(tǒng)、器官、動(dòng)物體
D．動(dòng)物體的層次是細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)、動(dòng)物體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

20．細(xì)胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位．生物體由小長(zhǎng)大是與細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化分不開(kāi)的，細(xì)胞分裂時(shí)首先是細(xì)胞核一分成兩個(gè)，這個(gè)過(guò)程實(shí)際上是染色體的精確的復(fù)制加倍的過(guò)程．這就保證了新細(xì)胞與新細(xì)胞、新細(xì)胞與舊細(xì)胞所含有的遺傳物質(zhì)是一樣的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．繪生物圖時(shí)，對(duì)圖中較暗部分的繪制要求是（　　）
A．用直線條涂B．點(diǎn)上細(xì)點(diǎn)表示C．用橫線條涂黑D．隨意涂黑它

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)的敘述，正確的是（　　）
A．在一定地域內(nèi)，生物與環(huán)境所形成的統(tǒng)一整體叫做生態(tài)系統(tǒng)
B．一個(gè)池塘中的魚(yú)可以組成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)
C．蟬-螳螂-黃雀三者形成一條食物鏈
D．生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者共同組成生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．如圖為細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）乙圖所示為動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，甲圖所示為植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)．
（2）[②]細(xì)胞膜能夠控制物質(zhì)的進(jìn)出，[④]細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳．
（3）在細(xì)胞分裂時(shí)，④的變化是進(jìn)行了染色體加倍，然后分成完全相同的兩份分別進(jìn)入兩個(gè)新細(xì)胞，以確保其數(shù)目和形態(tài)不變，穩(wěn)定遺傳．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

6．如圖為顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）取放顯微鏡時(shí)，應(yīng)一手握緊[13]鏡臂，一手托住[10]鏡座．
（2）對(duì)物體起放大作用的結(jié)構(gòu)是[1]目鏡和[4]物鏡．
（3）可以調(diào)節(jié)鏡筒上升和下降的結(jié)構(gòu)是序號(hào)[11]和序號(hào)[12]
（4）能把光源的光反射入通光孔的結(jié)構(gòu)是[9]反光鏡．
（5）可以調(diào)節(jié)通光孔進(jìn)光量的是[7]光圈．
（6）按照?qǐng)D中顯微鏡當(dāng)前的狀況（目鏡為10×，物鏡為40×），放大倍數(shù)是D
A、10    B、40    C、100    D、400．

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