Question

9．下面是某同學(xué)“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)

試管號	加入的物質(zhì)（個(gè)2ml）	水溫°C	滴加試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	37	碘液	變藍(lán)
2	淀粉糊、唾液	37	碘液	不變藍(lán)
3	淀粉糊、唾液	0	碘液	變藍(lán)
4	淀粉糊、唾液	75	碘液	④

（1）1號試管是2號試管的對照組
（2）2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液里的淀粉酶已將淀粉分解成麥芽糖
（3）2號、3號兩支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明酶的活性受溫度的影響
（4）實(shí)驗(yàn)說明，淀粉的消化需要唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的適于溫度是37℃．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)：一組是1號試管與2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2號試管與3、4號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管是一組對照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，對照組是1號試管．
（2）2號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）3號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)．說明酶的活性受溫度的影響．
（4）1號試管與2號試管是一組對照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，結(jié)果1號滴加碘液變藍(lán)，2號滴加碘液不變藍(lán)，說明淀粉的消化需要唾液淀粉酶．酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)．
故答案為：（1）對照組；（2）淀粉酶；（3）酶的活性受溫度的影響；（4）唾液淀粉酶；37℃

點(diǎn)評 掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對淀粉的消化作用是關(guān)鍵．