【題目】下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
A.煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B.發(fā)酵過程中必須通入空氣
C.酸奶中的酸味主要來自于乳酸
D.發(fā)酵是由酵母菌完成的

【答案】C
【解析】解：制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種．乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境．最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可．可見C正確．
故選：C
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識點(diǎn)，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青蛙和魚一樣，都是變溫動物。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】玉米種子和蠶豆種子的共有結(jié)構(gòu)是和 ， 其中是種子的主要結(jié)構(gòu)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】切開西瓜時，流出的甜甜的汁液來自細(xì)胞的哪個結(jié)構(gòu)（ ）
A.細(xì)胞膜
B.細(xì)胞質(zhì)
C.液泡
D.細(xì)胞核

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】馬鈴薯露出土壤以上的部分會變綠色，而在土壤以下的部分則不會變成這種現(xiàn)象的原因是（ ）
A.葉綠體只有在光下才能形成
B.葉綠素只有在光下才能形成
C.葉綠素的形成需要水分
D.葉綠素的形成需要空氣且水分充足

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】魚類不斷地用口吞水，由鰓孔排水，水中的氧進(jìn)入魚體的途徑是（ ）
A.水→口腔→鰓→血液
B.水→鰓→血液
C.水→鼻→鰓→血液
D.水→鼻孔→口腔→血液

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】制作葉橫切面臨時裝片時，下面哪一步是多余的（ ）
A.在載玻片上滴清水
B.取材料
C.蓋蓋玻片
D.染色

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于人的生殖細(xì)胞中性染色體的敘述，正確的是（　�。�
A.精子的性染色體為 XY
B.精子和卵細(xì)胞都只有一條性染色體
C.卵細(xì)胞的性染色體為 XX
D.精子和卵細(xì)胞的性染色體都是 23 條

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在瀘州古藺山區(qū)的偏遠(yuǎn)地方，發(fā)現(xiàn)人的某種疾病是一種隱性遺傳病，若該地區(qū)的人近親結(jié)婚，患病的可能性將（　�。�
A.不能確定
B.減少
C.不變
D.增加

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案