Question

【題目】把菠菜放入冷水中幾分鐘，水不會變色，如果把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，水變成綠色。這是由于高溫破壞了（ ）

A．細胞壁 B．細胞膜 C．液泡膜 D．細胞核

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：細胞壁位于細胞的最外面，起到保護和支持作用，A不符合題意；

把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯，把菠菜浸在冷水中，冷水不會變成菜湯。這是因為菠菜細胞質中的葉綠體被損傷了，使葉綠體里面的葉綠素流出葉綠體，進入細胞質中，再在細胞膜內外濃度差作用下，葉綠素流出細胞膜，進入開水中，使開水變成綠色。即沸水破壞了菠菜細胞的細胞膜，使其失去了控制物質進出的功能。B符合題意；

液泡里含有細胞液，含有各種有味道的物質，以及營養(yǎng)物質等，如甘蔗、甜菜的糖分，液泡膜破壞，水不會變綠，C不符合題意；

細胞核內含遺傳物質，對生物的遺傳具有重要的意義，D不符合題意。