下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(   )
A．酸奶B．饅頭C．泡菜D．豆?jié){
D
此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，其中豆?jié){是用豆子加水研磨、煮沸而成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)．可見D符合題意．
故選：D
注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)真菌與人類關(guān)系的敘述，錯誤的是 （   ）
A．面包與酵母菌的發(fā)酵有關(guān)B．有些真菌可以產(chǎn)生抗生素
C．酸奶的生產(chǎn)離不開酵母菌D．有些真菌能使人患病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯誤的一項(xiàng)是
A．醋酸菌釀醋B．青霉菌提取青霉素C．乳酸菌制作酸奶D．酵母菌制作泡菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象。甲乙兩同學(xué)對這個問題有不同的看法，到底誰的觀點(diǎn)是對的呢？請你設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)方案，并對結(jié)果進(jìn)行分析。

Ⅰ．請補(bǔ)充完整探究方案：
①把一塊鮮肉切成  　　  （填寫“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口玻璃瓶里，編號為：A、B。
②在A玻璃瓶口覆蓋紗布，B玻璃瓶口敞開，并把A、B兩瓶同時(shí)側(cè)放在 　       （填“有”或“無”）蒼蠅出沒的適宜條件下。
③每天觀察并記錄兩個玻璃瓶中肉的生蛆情況。
Ⅱ．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆， A玻璃瓶內(nèi)則沒有蛆。
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)的結(jié)果支持了  　      　　　   同學(xué)的觀點(diǎn)。
Ⅳ．請分析回答：
（1）該實(shí)驗(yàn)中的變量是   　       　　　　　　　　　　　　     。
（2）導(dǎo)致A、B兩個瓶中鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富， 　　        大量繁殖。
（3）根據(jù)所學(xué)知識，我們可采用的防止鮮肉腐敗的方法有     　　　　　　      （請舉出一例）。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是
A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中釀酒、做面包、蒸饅頭等都離不開酵母菌。酵母菌屬于真菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動植物細(xì)胞有明顯不同，比動物細(xì)胞多和比植物細(xì)胞少的結(jié)構(gòu)分別是
A．細(xì)胞壁細(xì)胞核B．細(xì)胞壁葉綠體C．細(xì)胞質(zhì)葉綠體D．液泡細(xì)胞核

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶的過程中，起主要作用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列蔬菜中都屬于果菜類的一組是（　�。�
A．白菜、菜花B．黃瓜、菜花C．蘿卜、番茄D．番茄、黃瓜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品，海洋提供的食品叫藍(lán)色食品，通過微生物發(fā)酵制得的叫白色食品，下列屬于綠色食品的是(    )
A．大米B．海帶C．食醋D．食鹽

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同步練習(xí)冊答案