【題目】下列食品的保存方法與所應(yīng)用的生物學(xué)原理，不相符的是（ ）

A.果脯—糖漬法—降低水果的呼吸作用

B.鮮雞蛋—低溫冷藏—低溫抑制微生物繁殖

C.肉類(lèi)罐頭—罐藏法—高溫殺死并隔離微生物

D.木耳—干燥—除去水分，抑制微生物繁殖

【答案】A

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

A、果脯是利用高濃度的物質(zhì)如糖類(lèi)來(lái)滲出水果中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)的保質(zhì)期的，而不是降低水果的呼吸作用，A錯(cuò)誤。

B、新鮮雞蛋用低溫冷藏法，低溫抑制微生物的繁殖，B正確。

C、肉類(lèi)罐頭用罐藏法，目的高溫殺死并隔離微生物，C正確。

D、木耳可用干燥處理，目的是除去水分，抑制微生物的繁殖，D正確。

故選：A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】網(wǎng)上熱賣(mài)的酸奶機(jī)能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至42℃并保持恒溫，其功能相當(dāng)于一個(gè)恒溫培養(yǎng)箱，八年級(jí)學(xué)生王某學(xué)習(xí)了細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法后，興致勃勃地網(wǎng)購(gòu)了酸奶機(jī)，并按下列步驟嘗試制作酸奶：

（1）將約1L鮮奶倒進(jìn)鍋里加熱至沸騰，還把酸奶機(jī)的內(nèi)膽放在開(kāi)水中煮5分鐘。該步驟的目的是_________________________________________

（2）將煮沸后的鮮奶倒入酸奶機(jī)，等牛奶變涼了再加入酸奶約100毫升。該步驟相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法中的__________________過(guò)程，加入的牛奶是提供______________加入酸奶的目的是利用其中的____________________。

（3）蓋上酸奶機(jī)的蓋子，讓內(nèi)部處于密封狀態(tài)，打開(kāi)開(kāi)關(guān)。王某認(rèn)為，自己的上述操作滿(mǎn)足了該發(fā)酵過(guò)程所需要的基本外界條件：_________________、無(wú)氧的環(huán)境（用于制作酸奶的是厭氧菌），還有水和充足的有機(jī)物。最后王某成功地做出了美味的酸奶，品嘗著勞動(dòng)成果。

（4）與制酸奶用到的微生物相比，噬菌體沒(méi)有_____________結(jié)構(gòu)。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物對(duì)于自然和人類(lèi)都具有非常重要的作用，下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（ ）

A.綠色植物有助于維持生物圈中的二氧化碳和氧氣的平衡

B.苔蘚植物可以作為監(jiān)測(cè)空氣污染程度的指示植物

C.卷柏、滿(mǎn)江紅、鐵線(xiàn)蕨可為人們提供優(yōu)質(zhì)的木材

D.兩億年前的蕨類(lèi)植物被埋在地下形成了現(xiàn)在的煤炭

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】無(wú)性生殖和有性生殖的本質(zhì)區(qū)別是( )

A.有無(wú)生殖細(xì)胞的形成B.有無(wú)生殖細(xì)胞的結(jié)合

C.是否由母體直接產(chǎn)生D.是否由一個(gè)個(gè)體完成

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】達(dá)爾文認(rèn)為生物進(jìn)化的原因是___的結(jié)果，生物在不斷的適應(yīng)環(huán)境的過(guò)程中不斷進(jìn)化。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】近年來(lái)，我市多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)示范園的發(fā)展如火如荼，五烈、安豐鎮(zhèn)的芍藥園、葡萄園等吸引了大批游客，也推動(dòng)了我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)這個(gè)信息完成下列小題。

【1】園內(nèi)的許多芍藥優(yōu)良品種都是利用雜交技術(shù)培育而來(lái)的，雜交技術(shù)能得到許多優(yōu)良品種的芍藥是利用生物多樣性的（　　）

A.物種多樣性B.生物數(shù)量多樣性C.遺傳多樣性D.生態(tài)系統(tǒng)多樣性

【2】芍藥是十大名花之一，芍藥花大色艷，觀(guān)賞性佳，常和牡丹搭配種植，使觀(guān)賞期大大延長(zhǎng)。芍藥作為觀(guān)賞植物是利用生物多樣性的（　�。﹥r(jià)值。

A.觀(guān)賞價(jià)值B.直接價(jià)值C.間接價(jià)值D.潛在價(jià)值

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人體運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成包括（ ）

A.骨質(zhì)、關(guān)節(jié)、肌腱B.骨骼、骨骼肌、關(guān)節(jié)

C.骨、韌帶、肌肉D.骨、骨連接和骨骼肌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】各種動(dòng)物都以各自獨(dú)特的方式適應(yīng)環(huán)境，下列選項(xiàng)中錯(cuò)誤的是（ ）

A.蚯蚓——細(xì)長(zhǎng)柔軟，用肺呼吸，皮膚輔助呼吸

B.蝗蟲(chóng)——有外骨骼防止水分蒸發(fā)

C.獼猴——胎生哺乳，體表被毛有保溫作用

D.家鴿——前肢特化成翼，骨中空，呼吸作用旺盛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)菌、真菌的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.釀酒和造醋等釀造業(yè)離不開(kāi)酵母菌和曲霉

B.甲烷細(xì)菌是生產(chǎn)沼氣不可缺少的一類(lèi)細(xì)菌

C.和真菌相比，細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核

D.細(xì)菌都是分裂生殖，真菌都是孢子生殖

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同步練習(xí)冊(cè)答案