Question

李大爺?shù)纳頎顩r一直不好，但工作又比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E、5種食物（各100克，除水和無機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃．[注（1）（2）（4）只填最合理的一個(gè)食物字母，（3）（5）用語言文字?jǐn)⑹鯹．

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物______．有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物______．
（2）為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物______．
（3）李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患______．
（4）從上表數(shù)據(jù)可知，含能量最多的食物是______．
（5）如果李大爺?shù)奈绮椭魇呈荄食物，那么要做到合理營養(yǎng)應(yīng)補(bǔ)充哪些食物？______．

Answer 1

（1）、人體對維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多；缺乏維生素A會得夜盲癥、皮膚粗糙等，李大爺晚上看不清東西，應(yīng)該是夜盲癥，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多．
（2）、糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（3）、分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D能促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松，因此，李大爺若將食物B長期作為主要食物，將缺乏維生素D，影響鈣的吸收和利用，易患骨質(zhì)疏松．
如果缺乏，幼年會導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此如果李大爺長期以食物B作為主要食物，會患骨質(zhì)疏松．
（4）、脂肪是供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多．但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)．由表中的數(shù)據(jù)可知，含能量最多的食物是A．
（5）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．如果李大爺?shù)奈绮椭魇呈荄食物，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物中沒有維生素A、C、D．應(yīng)補(bǔ)充含維生素A、C、D豐富的食物C
故答案為：（1）E；B；（2）D；（3）骨質(zhì)疏松癥；（4）A；（5）含維生素A、C、D豐富的食物C．