9．我們四川的泡菜嫩脆味美，非常有名．其原理都是利用（　�。┻M(jìn)行發(fā)酵．
A．根瘤菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌

分析 乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列選項(xiàng)體現(xiàn)非生物因素對(duì)生物影響的是（　　）
A．人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)B．螳螂捕蟬，黃雀在后
C．一山不容二虎D．種豆南山下，草盛豆苗稀

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．左邊是生物，右邊是生物適應(yīng)性特征，請(qǐng)將它們連線：

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，下列哪項(xiàng)不是它們生存所必需的條件（　�。�
A．空氣B．水分C．適宜的溫度D．有機(jī)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，牛奶發(fā)酵成酸奶，起重要作用的微生物是（　�。�
A．糖B．酵母菌C．乳酸菌D．蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．攻擊行為和防御行為的本質(zhì)區(qū)別是（　�。�
A．行為是否主動(dòng)B．過(guò)程是否激烈C．結(jié)果是否死亡D．雙方是同一物種

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．將下列現(xiàn)象與所屬行為的正確關(guān)系用線連起來(lái)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．下列描述中，屬于真菌特征的是（　�。�
①個(gè)體微小，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核
②既有個(gè)體微小的種類(lèi)，也有個(gè)體較大的種類(lèi)，細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核
③能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體
④通過(guò)分裂的方式繁殖后代 ⑤細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體．
A．②③⑤B．①④⑤C．①③⑤D．②④⑤

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科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省七年級(jí)上期中生物試卷（解析版） 題型：判斷題

能夠運(yùn)動(dòng)的物體就一定是生物．（ ）

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