將花生種子在白紙上擠壓，可以看到紙上留下油跡，這說明花生中含有（?? ）

A.蛋白質(zhì)????? B.糖類???? C.維生素?????? D.脂肪

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：淀粉遇到碘酒會變藍，所以在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)，選D。

考點：本題考查的是營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定，解答此題的關鍵是熟記三種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

在“測定種子成分”的實驗中，回答下列問題
（1）取曬干的小麥種子裝進干燥的試管中，放在火上均勻加熱．現(xiàn)象是
試管壁上有水珠
試管壁上有水珠
，說明種子中含有
水分
水分
．
（2）種子燃燒后的灰白灰燼是
無機鹽
無機鹽
物質(zhì)．
（3）將少許小麥粉加水和成面團，用紗布包起來放在清水中反復揉擠，從紗布中滲出來的白色物質(zhì)主要是
淀粉
淀粉
，遇到碘液變成
藍
藍
色．包內(nèi)剩下的黃白色面筋是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
，滴加雙縮尿試劑變成
紅褐
紅褐
色．
（4）用手擠壓花生種子，在白紙上發(fā)生的變化是
有油跡
有油跡
．
（5）以上現(xiàn)象說明種子的成分是由
水
水
、
無機鹽
無機鹽
兩種無機物和
淀粉
淀粉
、
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
、
脂肪
脂肪
三種有機物組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

在“測定種子成分”的實驗中，回答下列問題
（1）取曬干的小麥種子裝進干燥的試管中，放在火上均勻加熱．現(xiàn)象是________，說明種子中含有________．
（2）種子燃燒后的灰白灰燼是________物質(zhì)．
（3）將少許小麥粉加水和成面團，用紗布包起來放在清水中反復揉擠，從紗布中滲出來的白色物質(zhì)主要是________，遇到碘液變成________色．包內(nèi)剩下的黃白色面筋是________，滴加雙縮尿試劑變成________色．
（4）用手擠壓花生種子，在白紙上發(fā)生的變化是________．
（5）以上現(xiàn)象說明種子的成分是由________、________兩種無機物和________、________、________三種有機物組成．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素的食物來源及作用。
1．蛋白質(zhì) 
（1）作用：是        的重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。  
（2）來源：瘦肉、        、蛋、        、奶等。 
（3）實驗驗證：將1匙        加清水和成面團，用雙層紗布包住，在清水中揉擠，最后剩下的        物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。
2．糖類 
（1）作用：是        的重要組成成分，是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要        物質(zhì)。 
（2）來源①谷類：                                等中的        。②根莖類：甘薯、        、藕等中的        。③非淀粉類：        、甜菜、蜂蜜等中的        。  
（3）實驗驗證：將紗布包著的面團在清水中揉擠，滲出許多        色物質(zhì)，滴加碘液后變        ，證明小麥種子中含有        。
3．脂肪  
（1）作用：為生命活動提供       ；多余的胎肪貯存在皮下，保持       和防止      等。  
（2）來源：豬肉、        、        、        、花生等。  
（3）實驗驗證：將烘干的花生、小麥種子縱切后，放在白紙上擠壓，向紙上出現(xiàn)        ，證明種子中含有        。
4．維生素 
（1）作用：維護人體健康、促進        和調(diào)節(jié)        等。 
（2）種類：                                                等。 
（3）缺乏癥：缺乏維生素C，會患            ；缺乏維生素D，會患                。  
（4）來源：新鮮的           、           等。
思考
①某人原先較胖，但生了一次大病后變得消瘦，請分析其中的原因。
②營養(yǎng)學家指出，青少年每天必須補充一定量的蛋白質(zhì)，請說明其中的道理。
③“有機物都能為人體提供能量”這種說法是否正確？請舉例說明。

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科目：初中生物 來源：2010-2011學年山東省煙臺市招遠市六年級（下）期末生物試卷（五四制）（解析版） 題型：解答題

在“測定種子成分”的實驗中，回答下列問題
（1）取曬干的小麥種子裝進干燥的試管中，放在火上均勻加熱．現(xiàn)象是______，說明種子中含有______．
（2）種子燃燒后的灰白灰燼是______物質(zhì)．
（3）將少許小麥粉加水和成面團，用紗布包起來放在清水中反復揉擠，從紗布中滲出來的白色物質(zhì)主要是______，遇到碘液變成______色．包內(nèi)剩下的黃白色面筋是______，滴加雙縮尿試劑變成______色．
（4）用手擠壓花生種子，在白紙上發(fā)生的變化是______．
（5）以上現(xiàn)象說明種子的成分是由______、______兩種無機物和______、______、______三種有機物組成．

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