14．酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．放線菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
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5．到南極進(jìn)行考察的科學(xué)工作者為了保護(hù)環(huán)境，除了必須把塑料袋和金屬類廢棄物帶出，還必須把人體尿液，糞便帶離，原因是（　　）
A．缺乏必要的生活設(shè)施B．缺少生產(chǎn)者
C．沒有消費(fèi)者D．缺少分解者

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2．非典型肺炎是一種由病毒感染引起的肺部疾病，病人的肺全部或局部纖維化，影響肺的擴(kuò)張和回縮，從這一點(diǎn)來看，此病直接影響了呼吸過程中的（　�。�
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C．氣體在血液中的運(yùn)輸D．組織內(nèi)氣體交換

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9．神經(jīng)系統(tǒng)的構(gòu)成．

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19．人體缺乏維生素D容易患佝僂�。蝗狈S生素B容易患腳氣�。�

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6．血液由血漿和血細(xì)胞組成．血細(xì)胞包括紅細(xì)胞，白細(xì)胞，血小板．

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3．在晝夜溫差較大的新疆地區(qū)，瓜果特別甜的原因是（　�。�
A．白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用強(qiáng)烈
B．白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用微弱
C．白天光合作用較弱，晚上呼吸作用強(qiáng)烈
D．白天光合作用較弱，晚上呼吸作用微弱

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4．心情愉快是青少年心理健康的核心，下列調(diào)節(jié)自己情緒的行為不正確的是（　　）
A．聽音樂分散注意力B．找個適當(dāng)理由安慰自己
C．向好朋友訴說煩惱D．跟父母發(fā)脾氣

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同步練習(xí)冊答案