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3．酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收，它是在哪種微生物的作用下制成的？（　�。�
A．曲霉B．毛霉C．乳酸菌D．酵母菌

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，并具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．因此酸奶是在乳酸菌的作用下制成的．
故選：C

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．在科學探究過程中，對于同一事實可能會有不同的觀點，因此，學會區(qū)分事實和觀點是十分必要的，請判斷下列陳述屬于觀點的是（　�。�
A．鳥類有喙無牙齒B．眼球結構中有視網膜
C．適者生存，不適者被淘汰D．藻類植物無根、莖、葉分分化

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．植物細胞和動物細胞都有的結構是（　�。�
①細胞壁  ②細胞膜 　 ③細胞質 　 ④線粒體  ⑤液泡 ⑥細胞核  ⑦葉綠體．
A．①②③④B．②③④⑥C．①③⑤⑦D．②⑤⑥⑦

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．動物界中，種類和數量最多的動物是（　�。�
A．魚類B．節(jié)肢動物C．環(huán)節(jié)動物D．哺乳動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列四種生物中屬于同一物種的是（　　）
A．①與②B．①與④C．③與④D．①與③

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．請將下列動物與其主要運動方式用線段連接起來：

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖為人體血液與組織細胞之間的物質交換示意圖，經過物質交換后，血液的變化是（　�。�
A．靜脈血變?yōu)閯用}血B．動脈血變?yōu)殪o脈血
C．無變化D．不能確定

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．請將下列結構和它相對應的功能用線連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．蛋白質經消化后，轉變成可以被吸收的（　　）
A．葡萄糖B．氨基酸C．纖維素D．麥芽糖

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