我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：| 在“膳食寶塔”中的位置 | 食物分類 | 每日攝取量 | ||||||||||||||||||||
| Ⅴ級 | 油脂類 | 小于25g | ||||||||||||||||||||
| Ⅳ級 | 豆類和奶類 | 100-150g | ||||||||||||||||||||
| Ⅲ級 | 魚、禽、肉、蛋類 | 125-200g | ||||||||||||||||||||
| Ⅱ級 | 果蔬類 | 400-750g | ||||||||||||||||||||
| Ⅰ級 | 谷類 | 450-500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?!--BA--> 糖類 糖類 是人體主要供能物質(zhì)．（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級的食物，原因是 含蛋白質(zhì)豐富 含蛋白質(zhì)豐富 ．（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的 果蔬 果蔬 類食物．（4）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺少維生素B1會導(dǎo)致 腳氣病 腳氣病 等疾�。�（5）下列飲食習(xí)慣合理的是（ D D ）A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食 C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐． 分析：平衡膳食寶塔告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，寶塔中谷類所占的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質(zhì)；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補(bǔ)充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克． 解答：解：（1）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動所需要的能量大部分來自糖類，因此要滿足糖類的供應(yīng)，飲食中要吃較大比例的谷類食品． （2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ．Ⅳ級的食物，以保證生長發(fā)育． （3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可． （4）缺乏合理營養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾病（肥胖癥和動脈粥樣硬化等），如人體內(nèi)缺乏維生素B1就會患腳氣�。� （5）要達(dá)到合理營養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對各種營養(yǎng)素的要求；科學(xué)搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐． 故答案為：（1）糖類 （2）蛋白質(zhì)豐富 （3）果蔬類 （4）腳氣病 （5）D 點(diǎn)評：此題考查了平衡膳食寶塔． 
練習(xí)冊系列答案
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