Question

【題目】柳州螺螄粉美味可口、名揚中外，螺螄粉中所含的部分淀粉可在口腔中被初步消化為_____。螺螄粉中含有的_____是構成細胞的基本物質，它可在_____內被初步消化。最難消化的是螺螄粉中的_____，它必須要在小腸內才能被消化分解成_____和_____，然后才被人體吸收利用。

Answer 1

【答案】麥芽糖 蛋白質 胃 脂肪 甘油 脂肪酸

【解析】

食物的消化是從口腔開始的，口腔中的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質和脂肪。最終，蛋白質分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

口腔中的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質，脂肪的消化開始于小腸，小腸是消化食物的主要場所。所以，螺螄粉中所含的部分淀粉可在口腔中被初步消化為麥芽糖。螺螄粉中含有的蛋白質是構成細胞的基本物質，它可在胃內被初步消化。螺螄粉中最難消化的脂肪，必須要在小腸內腸液、胰液、膽汁的作用下才能被消化分解成甘油和脂肪酸，然后才被人體吸收利用。