果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，這些現(xiàn)象稱為    ．
【答案】分析：根據(jù)發(fā)酵的定義進行分析回答．
解答：解：通常所說的發(fā)酵，多是指微生物對于有機物的某種分解過程．
果酒變酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以變酸了，水果放久了會有酒味是水果中的糖類被分解成了酒精的緣故，都符合發(fā)酵的定義．
故答案為：發(fā)酵
點評：本題考查了發(fā)酵的有關知識，題目較易．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）果酒暴露在空氣中會變酸是乳酸菌發(fā)酵的結果．
A
A
．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鼓樓區(qū)一模）以下對酵母菌的描述不正確的是（　　）

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果酒暴露在空氣中會變酸與下列哪種微生物有關（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，這些現(xiàn)象稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．

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