中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣的供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海，內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%．可見(jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重．
（1）如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易導(dǎo)致
佝僂病
佝僂病
．
（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜，王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為
0.616
0.616
克，根據(jù)下表分析，造成王剛同學(xué)缺鈣的直接原因最可能是
缺乏維生素D
缺乏維生素D
．如果通過(guò)喝牛奶補(bǔ)鈣按照對(duì)鈣需求量為0.8克/天計(jì)算，他每天至少應(yīng)在飲食上增加
184
184
克牛奶．
| 食物種類 |
食物重量（克） |
含鈣量（克/100克） |
| 饅頭 |
1000 |
0.03 |
| 青菜 |
500 |
0.03 |
| 豆腐 |
100 |
0.16 |
| 牛奶 |
0 |
0.10 |
| 豬肉 |
100 |
0.006
分析：此題是一個(gè)綜合性的題目，涉及飲食習(xí)慣、合理營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、作用、缺乏癥等知識(shí)，分析作答． 解答：解：（1）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，所以對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D．
（2）若此人按照此食譜進(jìn)食，每天鈣的攝入量饅頭中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克．按照對(duì)鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，此人這天攝入的鈣量還缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中鈣的含量為0.10克/l00克，因此還需增加牛奶184克，對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D．
故答案為：（1）佝僂病；（2）0.616；缺乏維生素D；184 點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來(lái)源：
題型：閱讀理解
（2008?聊城）請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀下列材料，回答問(wèn)題： 材料一：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95%的兒童存在不同程度的缺鈣． 材料二：下面是不同食物中鈣的相對(duì)量．（單位：mg/100克食物）
| 食物品種 |
大米 |
饅頭 |
瘦肉 |
魚(yú) |
青菜 |
馬鈴薯 |
牛奶 |
豆腐 |
| 含鈣量 |
3.6 |
30.0 |
6.0 |
102.0 |
30.0 |
11.0 |
100.0 |
160.0材料三：少年兒童骨內(nèi)無(wú)機(jī)物含量接近2/3，實(shí)驗(yàn)證明組成骨的無(wú)機(jī)物主要是鈣鹽，使骨脆硬．
（1）材料顯示：鈣是骨 骨 的重要組成成分，少年兒童缺少鈣易患佝僂 佝僂 �。�
（2）《中國(guó)居民膳食指南》建議食物多樣，谷類為主．僅從鈣的需求看，“谷類”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，所以還建議常吃奶類、豆類或其制品、魚(yú)肉等含鈣豐富的食物 奶類、豆類或其制品、魚(yú)肉等含鈣豐富的食物 ．
（3）人體攝入的鈣等無(wú)機(jī)鹽主要是在小腸 小腸 處被吸收的．
（4）王剛同學(xué)某日的食譜如下：（單位：克）
| 食物 |
饅頭 |
青菜 |
豆腐 |
瘦肉 |
| 質(zhì)量 |
500 |
500 |
100 |
100請(qǐng)計(jì)算一下王剛同學(xué)該日攝入鈣的質(zhì)量是 0.466 0.466 克．參照以上數(shù)字，僅從人體對(duì)鈣的需求考慮，談?wù)劷逃刻?hào)召開(kāi)展“豆奶工程”的意義是滿足鈣的需求，提高少年兒童的身體素質(zhì) 滿足鈣的需求，提高少年兒童的身體素質(zhì) ．
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科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
分析回答下列問(wèn)題： （1）經(jīng)研究，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查得知，我國(guó)有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%．可見(jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重．  ①右表為某同學(xué)某日的食譜．按照對(duì)鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，該同學(xué)這天攝入的鈣量還缺少 0.134 0.134 克． ②有的人吃了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是 體內(nèi)缺乏維生素D影響鈣的吸收 體內(nèi)缺乏維生素D影響鈣的吸收 ． ③教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”．從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是 為正值生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年提供較充足的蛋白質(zhì)和鈣 為正值生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年提供較充足的蛋白質(zhì)和鈣 ． （2）下表是一個(gè)家庭成員某些性狀特征的調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)分析調(diào)查結(jié)構(gòu)并回答有關(guān)問(wèn)題：  ①由調(diào)查結(jié)果分析，能夠判斷為顯性性狀的是 膚色正常 膚色正常 ． ②若假設(shè)有耳垂是顯性性狀，父親的基因組成是Dd，母親的基因組成是DD．那么，女兒的基因組成是 DD或Dd DD或Dd ． ③假設(shè)雙眼皮是顯性，如果這對(duì)夫婦再生一個(gè)孩子，其眼瞼的性狀可能是 雙眼皮或單眼皮 雙眼皮或單眼皮 ．
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科目：初中生物
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題型：
分析回答下列問(wèn)題： 經(jīng)研究，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)． ①如表為某同學(xué)某日的食譜．按照對(duì)鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，該同學(xué)這天攝入的鈣量還缺少 0.134克 0.134克 克．如果只能補(bǔ)充牛奶，還需補(bǔ)充 134克 134克 克牛奶．
食物
種類 |
食物重量（克） |
含鈣量（克/l00克） |
| 饅頭 |
500 |
0.03 |
| 蔬菜 |
500 |
0.03 |
| 豆腐 |
100 |
0.16 |
| 牛奶 |
200 |
0.10 |
| 豬肉 |
100 |
0.006②有的人吃了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是 缺少對(duì)鈣的吸收 缺少對(duì)鈣的吸收
③教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”．從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 和鈣 鈣 ．
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科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%．可見(jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重． （1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是 ；鈣被吸收后進(jìn)入 ． （2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無(wú)機(jī)鹽，同學(xué)們想一想，被鹽酸浸泡過(guò)的骨會(huì)變得 ，這說(shuō)明鈣與骨的 的物理性質(zhì)有關(guān)． （3）下表為王剛同學(xué)某日的食譜．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 克．根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是什么？ ．
| 食物種類 |
食物重量
（克） |
含鈣量
（克/100克） |
| 饅頭 |
1000 |
0.03 |
| 青菜 |
500 |
0．O3 |
| 豆腐 |
100 |
0.16 |
| 牛奶 |
O |
0.10 |
| 豬肉 |
100 |
0．O06（4）教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”．從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充 和 ．促進(jìn)全民族特別是青少年的身體素質(zhì)的提高．
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